מנות פטריות פופולריות בהחלט בקרב עקרות בית, מכיוון שמבחינת הערך התזונתי שלהן, מתנות אלה של היער משוות לבשר. יש הרבה מתכונים פשוטים להכנת פטריות מטוגנות עם בצל שיהיו נהדרים על כל שולחן.
זה הכרחי
-
- לפטריות עם בצל:
- 200 גרם פטריות;
- בצל 25 גרם;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי;
- לפטריות בשמנת חמוצה עם בצל:
- 1 ק"ג פטריות;
- 2 בצלים;
- 2 כפות שמנת חמוצה;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי;
- לפטריות עם בצל ושום:
- 1 ק"ג פטריות;
- בצל 1;
- 3 שיני שום;
- 2 כפות חמאה;
- 2 לימונים;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה;
- פטרוזיליה ושמיר לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
לפטריות מטוגנות עם בצל, יש למיין את הפטריות ולשטוף אותן היטב. קח סכין והשתמש בו לחיתוך הפטריות לפרוסות. שים אותם במחבת, מלח לפי הטעם ומטגן את הפטריות בשמן צמחי, וזכור לערבב אותן בעזרת מרית עץ. שוטפים, מקלפים וחותכים את הבצל לטבעות. הוסף אותו למחבת כ- 15 דקות מתחילת הבישול. מבשלים עוד כ -10 דקות, עד שהבצל מזהיב ומעורר תיאבון.
שלב 2
אם אתם רוצים להגיש פטריות בשמנת חמוצה, מטוגנת עם בצל, אז הכינו קודם את הפטריות - מינו ושטפו אותן מתחת למים. ואז חותכים אותם לחתיכות קטנות בעזרת סכין, מכניסים את הפטריות למחבת יבשה ומניחים אותה על אש בינונית. אל תגרע אותו עד שהמיץ מהפטריות רתח לגמרי. בשלב זה מקלפים, שוטפים וחותכים את הבצלים לעיגולים. ברגע שאין מיץ פטריות במחבת, הוסיפו שמן בישול לטיגון, מלח לפי הטעם ובצל מוכן אליו. מנמיכים את האש ומקפיצים פטריות ובצל עד שהם חומים זהובים. לאחר מכן הוסיפו פלפל גרוס לפי הטעם ושמנת חמוצה לתבנית הבישול והמשיכו לטגן עד שהם רכים.
שלב 3
כדי לפנק את קרוביכם בפטריות מטוגנות עם בצל ושום, מקלפים, שוטפים וחותכים את הפטריות לפרוסות דקות. קוצצים את הבצל והשום הקלופים והשום דק בעזרת סכין ומטגנים במחבת בנפרד מהפטריות בחמאה. לאחר שהבצלים חומים זהובים מוסיפים למחבת את הפטריות הטריות המוכנות. קח 2 לימונים שטופים והשתמש במסחטת מיץ או ביד כדי לסחוט מהם את המיץ אותו אתה מוסיף לכלי הבישול. מתבלים במלח לפי הטעם, ומערבבים מדי פעם, מביאים למוכנות. מומלץ לקשט פטריות מטוגנות בבצל ושום עם פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר ולהגיש חם.
