פסטה היא תוספת טעימה; היא משמשת גם כחבישה למרקים רגילים וחלביים, ולהכנת תבשילים. אך, כמובן, היתרונות של מוצר זה תלויים במה שנכלל בהרכב שלהם. לכן, בעת רכישת פסטה, ורמיצ'לי או אטריות, הקפידו לקרוא את המידע על האריזה.
הרכב פסטה
פסטה ופסטה שתוכלו לקנות בחנויות רוסיות, ללא קשר למדינה בה הם יוצרו, מחולקים לשלוש סוגים. מחלקה A מיוצרת רק מחיטת דורום, מה שנקרא דורום. לייצור פסטה השייכת למחלקה B משתמשים בחיטה בעלת קשיחות בינונית ולמחלקה C - הזנים הרכים שלה. בנוסף לקמח חיטה בעל קשיות מתאימה, ניתן להוסיף לבצק הפסטה חומרי טעם וריח, חומרים משמרים, צבעים (טבעיים וסינתטיים), כמו גם ביצים ונגזרותיהם, מי גבינה וחלב, מלאים או יבשים.
באשר למוצר כמו ספגטי, בהגדרה, שום דבר מלבד מים וקמח לא צריך להיות בהרכב שלהם. מותר להשתמש רק ברסיסים מירקות טבעיים (גזר, דלעת, עגבניות) כדי לצבוע את הבצק בצבעים אחרים. ספגטי מגיע גם בשתי שיעורים. הרכב הספגטי מהמחזור הראשון צריך לכלול קמח דורום באיכות גבוהה; עבור מוצרים מהשורה השנייה משתמשים בקמח כיתה א '. השימושיים ביותר הם פסטה וספגטי, המכילים רק חיטת דורום ומים, במקרים קיצוניים, מיץ ירקות טבעי.
צריך לכלול פסטה וקמח דורום בתזונה של אדם שרוצה לאכול נכון. הם מועילים אפילו לחולי סוכרת.
תכונות שימושיות של פסטה
פסטה פרימיום, המורכבת מחיטה ומים איכותיים, מהווה מקור לסיבים מרוכזים מאוד, פחמימות מורכבות, מיקרו אלמנטים וויטמינים רבים. כמות הויטמינים B1 גבוהה בהם במיוחד. קומפלקס החומרים המזינים הכלולים בפסטה מסייע להפחתת רמת הכולסטרול ה"רע "בדם, וממריץ את תהליך ההרזיה ומפחית את הסיכון למחלות לב כליליות. פסטה כזו היא מרכיב חיוני בהרבה דיאטות, הן טיפוליות והן כאלה שנועדו להפחית ולייצב את המשקל.
ערך האנרגיה של 100 גרם פסטה הוא 350 קק ל, הם מכילים 12-14 גרם חלבון, 1, 1-2 גרם שומן, כ -70 גרם פחמימות.
ספגטי ופסטה יוקרתית מכילים פחמימות בריאות - סוכרים "איטיים", הנספגים לחלוטין בגוף, מבלי להפוך לתאי שומן ולא להיות מופקדים בצורת מאגרי שומן. הם מספקים לחלוטין את הצורך בגליקוגן לשרירים ולכבד. בנוסף, פסטה כזו מכילה את חומצת האמינו טריפטופן, המעורבת בסינתזה של סרוטונין, ממריץ במצב רוח טוב.
