גבינת קוטג 'היא אחד המאכלים הבריאים ביותר שממליצים תזונאים להכניס לתזונה מספר פעמים בשבוע. הוא מכיל כמות גדולה של חלבון קזאין, מינרלים וויטמינים רבים. עם זאת, ניתן לחצות את כל המאפיינים השימושיים של גבינת קוטג 'על ידי חיי המדף שפג תוקפם.
סימנים של גבינת קוטג 'מקולקלת
גבינת קוטג 'טרייה ונטולת שומן היא בצבע לבן אחיד, ולמוצר עם אחוז שומן גבוה יכול להיות גוון צהבהב-קרם קלוש. צבע צהוב עשיר יותר הוא סימן לכך שהחמין החל להידרדר. ובכן, מוצר עם כתמים כהים או עובש חייב להיות מושלך מיד לפח האשפה.
אתה יכול גם לזהות גבינת קוטג 'חמוצה על ידי העקביות ההטרוגנית שלה. חלק מגושיה עשויים להיות יבשים מעט, אחרים עם ריר כלשהו. זה עלול להיווצר כתוצאה מאחסון ממושך או לא תקין, אולם בכל מקרה לא כדאי לאכול מוצר כזה, במיוחד טרי.
עליכם להיזהר במיוחד בקניית גבינת קוטג 'ביתית, מכיוון שלא צוין תאריך התפוגה עליה.
וכמובן, הסימנים הברורים ביותר לפיהם תוכלו לקבוע את גבינת הקוטג 'החסרה הם ריח וטעם. גבינת קוטג 'טרייה תריח כמו חלב ובעלת חמיצות קלה בטעם. מוצר מקולקל ייתן טעם חמצמץ ומר בולט, כמו גם ריח עובש לא נעים.
לא מומלץ לאחסן גבינת קוטג 'יותר משלושה ימים. יחד עם זאת, רצוי לשמור אותו במקרר בצנצנת זכוכית סגורה - בסביבה קרירה וללא חמצן, חיידקי החומצה הלקטית אינם מתרבים באופן כה פעיל.
מדוע גבינת קוטג 'מקולקלת מסוכנת?
לא מומלץ לאכול גבינת קוטג 'עם חיי מדף שפג תוקפם או חמוצה כתוצאה מאחסון לא תקין. במוצר החלב המותסס החסר תמיד מצטברים חיידקים מזיקים רבים, אשר בכניסה למעיים עלולים לפגוע בבריאות.
במקרה הטוב, אכילת גבינת קוטג 'מקולקלת עלולה לגרום להפרעה במערכת העיכול ולשלשול קל. במקרה הגרוע - הרעלת הגוף. במקרה האחרון יתכן ויהיה צורך באשפוז וייקח זמן רב להחזרת המיקרופלורה הרגילה של המעי. מסוכן במיוחד לתת גבינת קוטג 'חמוצה לילדים צעירים, שגופם רגיש יותר למזון מקולקל.
כיצד ניתן להשתמש בגבינת קוטג 'מעופשת
גבינת קוטג ', שעוד לא חמוצה, אך לא ממש טרייה, אינה מומלצת לצריכה גולמית. אבל עדיין מוקדם לזרוק אותו. ממוצר כזה, למשל, תוכלו להכין קדירות טעימות, עוגות גבינה רכות, פשטידות, עוגות קורד מתוקות או כופתאות עצלות. גבינת קוטג 'מעופשת בחום, לא תפגע בגוף, ומאכלים רבים ממנה יתגלו כטעימים עוד יותר, שכן גבינת הקוטג' תעניק להם חמיצות קלה.
