הקפאת פטריות מאפשרת לשמור ככל האפשר על כל תכונותיהן המועילות. למרות כל הפשטות של התהליך, יש ספציפיות מסוימת לאופן הקפאת הפטריות לחורף.
זה הכרחי
פטריות, מיכלי אחסון, מקפיא
הוראות
שלב 1
ניתן להקפיא גם פטריות גולמיות וגם מבושלות. לפני שמקפיאים את הפטריות, יש לשטוף אותן היטב כדי למנוע נוכחות של חלקיקי חול ואדמה, ואז לנתק את החלק התחתון של הגבעול. לאחר מכן, הפטריות מיובשות בעזרת מגבת או מפיות נייר. זה נעשה די מהר, מכיוון שגידול במרווח בין כביסה לפטריות בישול מוביל לכהותן.
שלב 2
ניתן להשתמש בכל זן של פטריות להקפאה, הדרישה היחידה נוגעת לשלמותן. אם הפטרייה היא תולעתית, אז זה מזיק לאחסן אותה לאורך זמן. ניתן להקפיא פטריות קטנות בשלמותן, אך במקרה זה הן תופסות מקום רב יותר במקפיא מאשר מגורדות. פטריות גדולות נחתכות לחתיכות, מונחות בשכבה אחת על קרש חיתוך, שמונח במקפיא.
שלב 3
לאחר הקפאת הפטריות, ניתן למזוג אותן לכל מיכל נוח, ממיכל פלסטיק לשקית ניילון. שיטה זו מאפשרת לך להימנע מלהדביק את החלקים שלהם זה לזה במהלך ההקפאה. פטריות כאלה נשמרות במקפיא למשך שנה. אתה יכול להשתמש בהם כדי להכין את אותם מנות המשתמשות בפטריות טריות. פטריות מופשרות מבושלות מיד ולא ניתן להקפיא אותן מחדש, מכיוון שחיידקים מתרבים בהן מהר מדי. להכנת המרק יש להשתמש בפטריות ישירות מהמקפיא, ללא הפשרה.
