שימורי אוכל הוא אחד ממרכיבי הבישול הביתי. בעונת הקציר עקרות בית רבות מגלגלות צנצנות רבות של מתנות הטבע. בכפוף לטכנולוגיית ההכנה, החסר הזה בחורף משמש ככלי עזר מצוין בבישול ומקור ויטמינים נוסף. כיצד לאחסן כראוי מוצרים תוצרת בית וקופסאות שימורים שהוכנו בצורה תעשייתית?
הוראות
שלב 1
מוציאים את שימורי המזון מהפח. אכלו אותם מייד או השתמשו בהם בבישול. מעבירים את שאריות השימורים לצנצנת זכוכית עם מכסה צמוד. אחסן את הצנצנת במקרר. ניתן לאחסן חלב מרוכז במשך שלושה ימים, שימורי בשר ודגים - 48 שעות.
שלב 2
אחסן ירקות משומרים ביתיים מעוקרים, בשר ודגים במקום יבש וקריר. זה חייב להיות מאוורר היטב. הטמפרטורה האופטימלית בחדר בו מאוחסנים עבודות העבודה צריכה להיות בין 0 ל +15 מעלות. עם לחות גבוהה בחדר מכסי המתכת יתחילו להחליד והמוצר האטום איתם יתדרדר.
שלב 3
אין לאחסן עבודות עבודה ליד תנורי חימום. סירופים, שימורים וריבות המאוחסנים במקום חם ישחים. בירקות משומרים בטמפרטורות אחסון גבוהות ויטמינים יהרסו ויכול להתרחש תהליך תסיסה.
שלב 4
אל תאפשר לטמפרטורת האחסון של עבודות העבודה לרדת מתחת ל 0 מעלות. כאשר הם קפואים, תוכן הצנצנות יתרחב והם עלולים להיסדק. בהקפאה תכשירים מתוקים מסוכרים, פירות וירקות נעשים רעועים.
שלב 5
הימנע משינויים פתאומיים בטמפרטורת האחסון של מזון משומר. זה גם משפיע לרעה על הטעם.
שלב 6
אין לאחסן מזון משומר באור. זה יוביל לשינוי בצבע החסר ולירידה בכמות הויטמינים. יש להחשיך את המקום לאחסון שימורי מזון. זה יכול להיות מרתף, מרתף, מדפים בארון.
