לא תמיד ניתן לאכול פחית תבשיל או סוג אחר של שימורי מזון מיד לאחר הפתיחה. עם זאת, כאשר מכניסים אותו למקרר, זכור כי ניתן לאחסן מוצרים אלה בצורה זו לתקופה מוגבלת.
שימורי מזון נוחים מאוד לשימוש במגוון מצבים: הם אינם דורשים תנאי אחסון מיוחדים, וכדי לאכול תכולה של צנצנת, מספיק שיהיה מכשיר לפתיחתה וכף או מזלג - אין אחר נדרשים מכשירים לשם כך. לכן אוכל משומר פופולרי כל כך בקרב אנשים היוצאים לטיול, לדוג או למקומות אחרים המאופיינים בהעדר השירותים הרגילים.
מזון משומר
מזון משומר הוא מזון מעובד וארוז במיוחד, שבזכות טיפול חום אינטנסיבי ואריזות במיכלי מתכת, ניתן לאחסן אותו במקרר ובטמפרטורת החדר לאורך זמן.
נכון לעכשיו, מגוון רחב של סוגי מוצרים נתונים לשימורים. אז, בקרב ירקות, סוגי שימורי האוכל הפופולריים ביותר הם אפונה ירוקה, תירס מתוק, מלפפונים, עגבניות, שעועית, גזר ואחרים. סוג נפוץ של שימורי מזון הוא שימורי דגים, וסוגי דגים כמו סלמון ורוד, הרינג, מקרל, קרפיון כסף, פורל ואחרים כפופים לאריזות בצנצנות. בנוסף, סוגים אחרים של פירות ים כמו קלמארי ואצות משומרים גם הם. לבסוף, בשרים שונים כמו עוף, בקר ובשר חזיר משומרים על מדפי החנויות. במקביל, הם נארזים בצנצנות גם בצורה טהורה וגם עם תוספות בצורת תוספות שונות - למשל שעורה פנינה, כוסמת, גריסי אורז.
אחסון מזון משומר
חיי המדף של מזון משומר, תלוי בסוגם, יכולים להיות עד מספר שנים. יחד עם זאת, חיי המדף שמציין היצרן הם בדרך כלל לא פרק הזמן בו אוכל השימורים המובטח אכיל, אלא תקופת שמירת החבילה המובטחת: הוא מתכת, ולכן הוא נתון לקורוזיה.
אבל בצורה הפתוחה, חיי המדף של מזון משומר הם הרבה יותר קצרים, וירקות משומרים מאוחסנים קצת יותר זמן מאשר בשר ודגים. לכן, לאחר פתיחת האריזה, ניתן לאחסן את תכולת הפח במקרר בלבד, ויש לצרוך אותה תוך 2-3 ימים. על מנת להבטיח שמירה על התכולה לפחות בזמן זה, יש להעביר את מוצרי השימורים למיכל זכוכית ולסגור אותה היטב עם מכסה.
