דגים ופירות ים הם מרכיבים חיוניים בתזונה המתמקדת בשיפור תפקוד המוח ומערכת העצבים האנושית כולה. הדג מכיל חומצות שומן בעלות ערך גבוה, שהשפעתן מסבירה את הירידה בסיכון להפרעות בעבודת הלב, ירידה ברמת הכולסטרול והטריגליצרידים בדם, וירידה ביצירת פקקת.
לאחרונה נמצא כי מאכלי ים מועילים במיוחד לאנשים מלנכוליים ואף יכולים להגן מפני דיכאון. דגים (במיוחד פירות ים) ופירות ים עשירים במנגן, זרחן, אבץ, יוד, ברזל, סלניום, סידן, ויטמינים מסיסים בשומן. במחקר אחד נמצא כי לאדם שאוכל באופן קבוע דגים מבושלים יש יותר חומר אפור במוח, המכיל תאי עצב השולטים ברגשות שלנו, בזיכרון וביכולת לקבל החלטות טובות.
ממאכלי ים, חובה לאכול אצות, ניתן לבחור קלמארי, מולים, צדפות וכו '. בעיקר בשומן הדגים, ובמיוחד בשומן הכבד, ישנם ויטמינים מקבוצות A ו- D. דגים הם גם המקור העיקרי לוויטמינים מקבוצת B, שכמותם דומה בערך כמו בבשר מן החי. לפי תוכן המיקרו אלמנטים, דגי ים מקדמים פעמים רבות בשר בקר, חזיר, כבש.
חוקרים מאוניברסיטת Tufts האמריקאית חישבו כי אדם צריך לצרוך לפחות 230 גרם פירות ים בשבוע. על פי המלצת ארגון הבריאות העולמי, שומן בלתי רווי אמור להיות כ 20-25% מהדרישה היומית של הגוף. חומצות שומן אומגה -3 - אשר משפיעה ביותר על איכות המוח האנושי. התברר שחוסר בחומצות שומן אומגה 3 מוביל לירידה קוגניטיבית.
כלומר, תשומת הלב מפוזרת, הזיכרון נפגע, פונקציית קבלת ההחלטות מעוכבת. כבד בקלה נותר מחוץ לתחרות. המיץ המשתחרר בתהליך השימור מכיל יותר משלושים גרם חומצות במאה גרם מהתוצר. הכבד עצמו הוא 10 עד 25 גרם. שיעור הצריכה הוא בין 3 ל -5 גרם כבד, או 1.5 גרם מיץ (שמן).
מספיק להוסיף מעט כבד בקלה או מיץ לסלט (כל מנה אחרת) והתעריף היומי יינתן. תמונות קולינריות בריאות כל כך יועילו במיוחד לגוף הגדל.
הדירוג העשיר בחומצות אומגה 3 כולל גם (גרם / 100 גרם)
האשל - 50, 4
סעידה - 43, 5
פליפה - 34
שפמנון - 27.
סוגי הדגים הנפוצים כלולים בדירוג:
מקרל - 25
הרינג ושפרץ - 25.5
פורל ים - 24, 2
בר ים - 24.
עדיף לקנות מאכלי ים קפואים (אם אינכם גרים ליד הים).
1. הם טריים רק ביום התפיסה.
2. ללא טיפול הולם יתכן שישארו טפילים קטנים החיים בפירות ים. מה שעשוי בהחלט להיכנס לגופך. בזמן הקפאת זעזועים (טמפרטורות מתחת ל -40 צלזיוס), הזחלים שלהם נהרסים, אך המאפיינים השימושיים של המוצר יישארו. בקניית פירות ים, הקפידו לשים לב לכמות הקרח באריזה. זה צריך להיות מינימלי! עודף קרח פירושו שהמוצר הוקפא שוב ושוב. אות רע - כתמים לבנים על מעטפת השרימפס (הם הופשרו שוב ושוב).
