מאז ימי קדם נצפו היתרונות של דגים ופירות ים. לא רק תכולת הקלוריות הנמוכה של דגים מוערכת, אלא גם הרכבו, המעשיר את הגוף באלמנטים הדרושים לתפקוד.
המרכיבים החשובים והחיוניים ביותר של מוצרי דגים הם חומצות שומן אומגה 3, שהן קבוצה של חומצות רב בלתי רוויות החיוניות לבני אדם. חשוב מאוד לציין כי הגוף עצמו אינו מסוגל לייצר חומרים אלה, ויש מעט מאוד מוצרים בהם הם נמצאים. מוצרי המזון המפורסמים ביותר הם אגוזים, זרעי חמניות. היתרון העיקרי של חומצות אומגה 3 הוא הורדת רמות הכולסטרול בדם, מה שמשפיע לטובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם והמוח. מקורות של חומצות שומן אלה נחשבים לסוגים מסוימים של דגים: הרינג, מקרל, טונה, פורל, סלמון, הליבוט ואחרים.
כמו כן, תכולת הקלוריות הנמוכה של הדגים מספקת עיכול מהיר יותר וספיגה משופרת בגוף מאשר סוגים שונים של בשר או עוף. לדוגמא, אם עוף מתעכל בגוף האדם כ -4 שעות, אז לוקח לדגים רק 2-3 שעות לעכל. אין ספק שזה משפיע על מצבו הכללי של הגוף.
דגים עשירים ביסודות קורט, החשובים ביותר הם יוד, מגנזיום, ברזל, זרחן. כמובן שהיתרונות הגדולים ביותר נמצאים בדגים לא קפואים. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה של דגים, הוא נכלל בדיאטות שונות לירידה במשקל. מוצר זה מאפשר לא רק לרדת במשקל, אלא גם להעשיר את הגוף בחומרים שימושיים וויטמינים. תכולת הקלוריות של הדגים תלויה במגוון שלה; יש מספר רב של מינים ותת-מינים. לדוגמא, דגים רזים (בקלה, האק, פלינדר) מכילים קלוריות ממוצעות של כ- 80 קק"ל, תכולת שומן בינונית (אבר, פורל, שפרץ) - קצת יותר מ- 100 קק"ל, שומני (מקרל, טונה, צלופח, מקרל) - 150 -200 קק"ל.
לראשונה צוין ביפן תכולת קלוריות נמוכה של דגים אדומים, שם מוצר מזון זה מהווה את רוב התזונה האנושית הרגילה. מאוחר יותר, דגים החלו להופיע על שולחנותיהם של עמים ולאומים אחרים, שכן השימוש בו משפיע לטובה על מצב האיברים והמערכות הפנימיים, על המראה (שיער, ציפורניים, שיניים, עור), ומפחית את הסיכון לסרטן..
אנשים רבים שואלים את עצמם: כמה קלוריות יש בדגים מטוגנים? אינדיקטור זה צריך לקחת בחשבון את סוג הדגים ואת השמן המשמש לטיגון. ככלל, דגים מטוגנים בשמן צמחי. תכולת הקלוריות הממוצעת של מנה זו היא בין 150 ל -200 קק"ל. לדוגמא, במוטה מטוגן יש 140 קק"ל, פולוק - 184 קק"ל, קרוסיאן - 195 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. התוספת האופטימלית נחשבת לתפוחי אדמה (מבושלים, מטוגנים, צ'יפס), אורז, ירקות טריים, עשבי תיבול. כדי להוסיף טעם וארומה למנה, רצוי להוסיף מלח, תבלינים, מיץ לימון ותבלינים אחרים.
יש לזכור שלכל מוצר יש צד הפוך. התוצאה השלילית הנפוצה ביותר של אכילת דגים היא נגיעות טפילים. זה מאיים אם אדם מעדיף דגים גולמיים (מנות אקזוטיות וסושי פופולרי) או לא מחמם אותו מספיק. מומלץ לטגן או להרתיח היטב את הדג על מנת להשמיד את הטפילים לחלוטין.
כמו כן יש לציין כי עישון דגים הוא דרך העיבוד המסוכנת והמזיקה ביותר, שכן נוצרים חומרים מסרטנים במוצר, שהם הגורם למחלות אונקולוגיות. הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזיקים מצטברת במהלך עישון חם. אבל אסור לאכול דגים מעושנים קרים לעתים קרובות מאוד, אחת ל 1-2 שבועות זה מספיק.
