בשר הוא מוצר מזון יקר והכרחי לאדם, מכיוון שהוא מכיל חלבון מן החי. חומר זה הוא יסוד מבני חשוב בבניית כל רקמות הגוף. תלוי בסוג החיה או הציפור, תכולת החלבון בבשרם שונה.
הוראות
שלב 1
הבשר העשיר ביותר בחלבונים הוא בשר סוסים וארנב. 100 גרם מסוגי הבשר הללו מכילים 21 גרם חלבון. בקר, עגל וטלה הם הבאים. 100 גרם מהבשר של בעלי חיים אלה מכיל 20 גרם חלבון. עופות הולכים ליד הבקר. בבשר עוף והודו החלבון הוא גם 20 גרם לכל 100 גרם משקל בשר. חזיר מכיל הכי מעט חלבון. אם מדובר בגרד, אז הוא מכיל 19 גרם חלבון ובחלק השומן - 12 גרם בלבד לכל 100 גרם.
שלב 2
כדי להרוות את הגוף בחלבון, יש צורך לצרוך 10-15% מהמזון המכיל חלבון. עודף של חלבון עלול להוביל לבעיות עיכול, מכיוון שהוא אינו נספג ונותן את עצמו לריקבון. מוצרי ריקבון רעילים, נספגים דרך המעיים לזרם הדם, הם מתפשטים בכל הגוף ומרעילים את כל הגוף.
שלב 3
ילדים מתחת לגיל שנתיים זקוקים לחלבון רב ליום - 4 גרם לק"ג משקל. מגיל שנתיים ועד תחילת גיל ההתבגרות יש להפחית את קצב החלבון לק"ג משקל ל -3 גרם. מתבגרים מתחת לגיל 20 צריכים רק 2 גרם חלבון לק"ג ממשקלם. ולמבוגרים גרם אחד של חלבון ליום מספיק לקילוגרם משקל.
שלב 4
ניתן להחליף מאה גרם בשר בתכולת חלבון: 175 גרם דגים שומניים; 480 גרם חלב; 115 גרם גבינת קוטג '. אם אתם אוכלים בשר לארוחת הצהריים, דגים בערב וגבינת קוטג 'בבוקר או שותים חלב, תוכלו לספק את הצורך היומי בחלבון באופן מלא.
שלב 5
עדיף לאכול בשר רזה, לאחר שניתק ממנו את השומן. זה מוצג מבושל, מאודה או צלוי, אפוי בתנור. עדיף לא לבשל בשר מטוגן.
שלב 6
בשר מכיל בסיסי פורין. ברגע שהם בגוף, הם הופכים לחומצת שתן. כאשר יותר מדי חומצת שתן מצטברת, החדירות של נימי הכליה מופרעת ומתפתחות מחלות - צנית ואוסטאוכונדרוזיס. כמו כן, צריכה מוגזמת של בשר מורידה את תגובת החיסון של הגוף ומביאה לירידה בעמידות למחלות.
