הדרישה היומית של גוף האדם לכולסטרול, הכרחית לתהליכי חיים מסוימים, היא 2.5 גרם. עם זאת, התעללות במזונות עם כולסטרול מעלה משמעותית את הקצב הזה ומובילה לבעיות שונות בכלי הדם ובעורקים - בעיה זו רלוונטית במיוחד לחובבי הבשר.
הוראות
שלב 1
הכמות הגדולה ביותר של כולסטרול - 97 מ"ג, נמצאת בכבש, כלומר בשומן כבש, שמורכב בעיקר מחומצות פלמיטיות, אולאיות וסטיריות. עיכול כבש שומני מחייב את הגוף להגביר את הטמפרטורה הפנימית, ולאפשר לו "לשטוף" ולפרק את שומן הכבש - זה מייצר כמות גדולה של האנזים ליפאז ומרה. כתוצאה מכך, הכבד, צינורות המרה והלבלב עובדים יותר מדי, והכולסטרול אינו מעובד ומופקד על דפנות כלי הדם והעורקים.
שלב 2
טלה עם שומן עקשן קשה לעיכול ונספג בצורה גרועה, ולכן עדיף להימנע ממנו לאנשים שאובחנו כחולים כמו טרשת עורקים, לחץ דם גבוה, כליות, קיבה, כיס המרה וגסטריטיס. עם זאת, אתה עדיין יכול להשתמש בחתיכות טלה מבושלות רזות עם שומן שהוסר קודם לכן מפני שהן עוזרות לעצירות במינונים קטנים, משפרות את תפקוד מערכת העיכול ומספקות ויטמינים A, E ו- B1 לגוף, כמו גם פוספוליפידים, סטרולים ובטא-קרוטן.
שלב 3
כדי להכין מנת כבש תזונתית, שתכיל כמות מינימלית של כולסטרול, עליכם לקחת 160 גרם טלה צעיר דל שומן, 4 גזרים קטנים, 6 שמפניונים, 300 גרם תפוחי אדמה קטנים, 100 גרם שעועית טרייה, 1 כפית קמח, קורט פלפל שחור ובצל קטן 1 תצטרך גם 2 שורשי פטרוזיליה, 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק, אפונה ירוקה, כפית אחת של תירס או שמן חמניות, ½ שיני שום, ¼ ליטר מים, מלח וכפית אחת של רוזמרין.
שלב 4
חותכים את הטלה לקוביות קטנות ומטגנים אותם בשמן צמחי חם, מפזרים את הבשר בקמח ומערבבים אותו, מוסיפים מעט מים חמים. לאחר שהבשר רותח, יש לתבש אותו למשך שעה על אש בינונית, ואז להניח בצד ולקירור, לאסוף את השומן המומס בעזרת כף ולהרתיח שוב. מוסיפים לתערובת הרותחת פרוסות פטריות קלופות ומטוגנות, בצל קצוץ, גזר, שורשי פטרוזיליה, שום כתוש, שעועית, אפונה, רוזמרין ותפוחי אדמה. כל הרכיבים מבושלים במשך 45 דקות, ואת המנה המוגמרת מפזרים פטרוזיליה.
