כל המוצרים מן החי מכילים שומנים רוויים שאינם עקבים. אוכל כזה קשה לעיכול בגוף. סוגי הבשר ה"כבדים "ביותר הם טלה וברווז. עם זאת, אפילו ארנבון תזונתי, אם מטוגן בכמות נוספת של שומן מן החי, יכול בקלות להימנע מתכונותיו המועילות.
שומנים, כמו חלבונים ופחמימות, ממלאים תפקיד חשוב בתפקוד האורגניזם כולו, וכל הגבלה בלתי סבירה עלולה לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות. אם, לצורך ירידה במשקל, לא כולל שומנים, אך מכניס כמות מוגזמת של חלבון ופחמימות לתזונה, הדבר עדיין יביא למאגרי שומן. הכל טוב במתינות. חשוב לא לעשות שימוש יתר במזונות המכילים שומנים עקשניים, מכיוון שהם פוגעים בנתון ובבריאות. אך דחייה מוחלטת מהם בלתי אפשרית. כדי לשמור על איזון, עליך לדעת אילו מאכלים מכילים את השומנים המאוד לא בריאים האלה.
אכילת שומנים עקשניים: יתרונות וחסרונות
כל השומנים מחולקים לשלוש קבוצות: רווי, בלתי רווי, ורב בלתי רווי. שומנים רוויים נקראים שומנים עקשניים. הם ממוצא מן החי. זה לא אומר ששומן רווי נמצא רק בבשר. יש הרבה שומנים רוויים בחלמון הביצים, הם גם שולטים במוצרי חלב ובנגזרות שלהם. גבינה, גבינת קוטג ', חמאה ושמנת עשירים בשומנים עקשניים. עם זאת, זה חל על מוצרים טבעיים, ולא על מקביליהם, שמכילים בעיקר שומנים צמחיים: ממרח, גבינה ומוצרי קורד. לעיתים יצרנים רשלניים אף מוסיפים רכיבי צמחים לקפיר ושמנת חמוצה.
חסידי צמחונות עומדים על אורח חיים בריא ומציעים לנטוש לחלוטין את המוצרים הנ ל וכמובן מבשר. עם זאת, מוצרים מן החי מכילים מספר חומצות אמינו חיוניות שלא ניתן להשיג עם שום מזון אחר. כן, השימוש בשומנים עקשניים טומן בחובו מחלות כבד, הפרעות מטבוליות, התפתחות טרשת עורקים, אך רק כאשר משתמשים בתכשירים אלה לרעה. זה מזיק במיוחד לאכול אוכל שומני לארוחת הערב. בלילה, שומנים נספגים ברקמות מהדם לאט הרבה יותר, ואם טרשת עורקים של כלי הדם כבר מתרחשת, אז שומנים יכולים לשבש את שלמות קרומי אריתרוציטים וטסיות הדם. במידה רבה יותר, זה חל על קשישים, אבל אחרים צריכים גם לחשוב על זה.
מהו הבשר הכי "כבד"
כדי ליהנות ממנה בשרית טעימה מבלי לפגוע בבריאותכם, עליכם לדעת איזה בשר עדיף לאכול. תזונאים אומרים שבשר אדום קשה ביותר לספוג את הגוף (בשר בקר, חזיר, כבש). הם גם מרכיבים את המעמד - בשר "כבד". עם זאת, בין זנים אלה ניתן לבצע הדרגתיות: מקום אחד - טלה, 2 - בקר, 3 - חזיר. הדעות שונות במקצת לגבי חזיר, שכן הוא לפני בשר בקר מבחינת כמות השומן, אך יש לו פחות רקמות חיבור שהופכות את הבשר למכרז יותר. בנוסף, מבחינת הרכב השומנים, ביניהם ישנם גם רב בלתי רוויים בחזיר, בשר זה הרבה יותר יקר מבשר בקר. סוס ושרף הם בשר אדום אידיאלי מכיוון שהרכב השומן שלהם קרוב להפליא לשומנים צמחיים. אבל אם בשרים של סוסים פשוט נצרכים רק לעתים רחוקות על ידי הרוסים, אז אפשר לציין בשר צבי כמעדן.
ברווז נחשב למזיק ביותר מבשר עופות. בשר ברווז בר, אף שאינו שומני במיוחד, שייך לזנים הכהים עם סיבים בלתי ניתנים לעיכול. לכן, ניתן לקטלג אותו בצדק כ"כבד ". האווז אינו שונה בהרבה. זני הדיאטה כוללים בשר עוף והודו, אך עדיף לאכול רגלי עוף ושדיים. הם נספגים בצורה מושלמת בגוף; יתר על כן, הודו לעולם אינה גורמת לאלרגיות.רק הכנפיים והשד של הודו הם בשרים לבנים, והשאר אדומים. מבין הבשרים הלבנים, הארנב הוא הניתן לעיכול והיפואלרגני ביותר. יש בו הכי הרבה חלבונים ופחות שומן רווי. אך לא מספיק לדעת אילו סוגי בשר הם פחות "כבדים", חשוב גם לבשל אותם נכון. עדיף לא לטגן, אלא לאפות בתנור או להרתיח. ואז החסרונות של שומנים עקשניים הופכים ליתרונות.
