פינוק מסורתי לשרוולטייד הוא לביבות עשירות וטעימות עם חלב. מתכון פשוט יעזור אפילו לעקרת בית מתחילה להכין לביבות כאלה.
רכיבים להכנת לביבות עם חלב:
- ליטר אחד מכל חלב;
- 3-4 ביצים גולמיות;
- 1-2 כפות סוכר (פחות או יותר);
- כ -2, 5 כוסות קמח פרימיום;
- 2-3 כפות שמן (טוב יותר ממזוקק);
- 4 גרם סודה לשתיה.
בישול לביבות בחלב:
1. יוצקים כוס חלב למיכל עמוק מתאים.
2. יוצקים שם ביצים, מוסיפים סוכר ומלח.
3. ואז שופכים את כמות השמן הנדרשת לתערובת זו, מערבבים.
4. יוצקים את הקמח המנופה לתערובת הלביבות בזרם דק, תוך ערבוב טוב במקביל.
5. הוסיפו עוד מעט חלב במידת הצורך.
6. את שאר החלב יש לחמם כמעט עד לרתיחה, אך לא לתת לו לרתיחה.
7. שופכים את החלב החם בהדרגה לחלקים לבצק, מקציפים היטב את תערובת הלביבות.
8. מוזגים סודה ליתר 50-70 מ ל חלב חם, מערבבים וגם יוצקים את התערובת הזו לבצק. חשוב לערבב את הבצק טוב מאוד כדי שיהיה חלק וללא גושים.
9. אופים לביבות פודינג בחלב במחבת חמה, משומנת מעט בחמאה.
עדיף לשמן את התבנית בשמן לא לפני כל פנקייק חדש, אלא לפי הצורך.
פנקייק עם חלב מתגלה כטעים ועדין מאוד ומשתלב היטב עם כל מילוי.
