צום באורתודוקסיה מרמז על צורות שונות של התנזרות מהנאות עולמיות, כולל הגבלות על אוכל. מהי הדרך הנכונה לצום, עליך לדעת מתי ואיזה מאכלים יש לצרוך.
לפני שתתחיל לצום, עליך להבין את המשמעות של הימנעות מאוכל. צום הוא לא רק ויתור על בשר או דיאטה לירידה במשקל. זו חוויה רוחנית שקבלתה קשורה למגוון שלם של מגבלות. בתקופה זו אוכל לא אמור לעורר את רצונותיו החוטאים של האדם ולא אמור להיות בידור. לכן, לא כדאי להשקיע זמן רב בהכנת מטעמים, אפילו ממוצרים מותרים. עדיף להקדיש את הדקות והשעות המשוחררות למדיטציה רוחנית ולתפילה.
בצום האורתודוכסי, צריכת בשר אסורה באופן מסורתי. כמו כן, רשימת המוצרים הלא מורשים כוללת חלב וכל נגזרותיו, כמו גם ביצים.
ההיתר או האיסור של דגים תלויים ביום הצום הספציפי. לדוגמא, זה מותר בימים מסוימים של חג המולד ושל פנטר, לרוב בימי שלישי, חמישי וסופי שבוע.
בימי הצום העיקריים הדיאטה היא אוכל צמחי. את תפקיד מקור החלבון ממלאים פטריות, המשמשות באופן פעיל במטבח הרזה הרוסי. הם יכולים להיות מבושלים, מטוגנים, מבושלים, אפויים או משומרים. מקור השומן הטוב ביותר הוא שמן צמחי, אשר נקרא גם שמן רזה בתקופות טרום מהפכניות.
השאלה האם ניתן לאכול ממתקים במהלך הצום יכולה להיחשב כבלתי פתורה לחלוטין. ברוסיה שלפני המהפכה, הסוכר הוסר לעתים קרובות גם מהשולחן הרזה, מאחר שהאמינו שהוא מטוהר בדם בקר. כיום, מתוך הבנה, למשל, שוקולד מורכב כולו מרכיבי צמחים, נותרה שאלת קבילותו. ובכל זאת, מומלץ לוותר על ממתקים בעיקר משום שהוא אינו תואם את עצם רעיון הצום - אין צורך בכדי לשמור על חיוניות, וניתן לייחס את השימוש בו לבידור.
בימים מסוימים משתמעות מגבלות מחמירות עוד יותר. למשל, ביום שישי הטוב, היום הלפני אחרון של התענית הגדולה, מומלץ לא לאכול בכלל.
