חובבי העוגה האמריקאית בשם המקורי "ילדת חלב" יכולים לגוון את טעמם הרגיל ולנסות אותה עם גלידה. איך מכינים יצירת מופת קולינרית שכזו? את התשובה לשאלה זו תמצאו במתכון זה.
זה הכרחי
- חלב מרוכז - צנצנת אחת,
- קמח - 150 גרם,
- ביצים - 2 יח ',
- אבקת אפייה - כפית אחת,
- מלח - קורט אחד.
- לקרם:
- חלב - 500 מ"ל,
- סוכר - 200 גרם,
- שמנת (כמה ששמן יותר טוב) - 150 גרם,
- חמאה - 100 גרם,
- קמח - 2 כפות,
- עמילן - כף רמה אחת.
הוראות
שלב 1
שוברים שתי ביצים לקערה גדולה ומקציפים מעט בעזרת מטרפה. יוצקים חלב מרוכז ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים קמח מנופה, קורט מלח (רצוי מלח ים) ואבקת אפייה. מערבבים עם מטרפה.
שלב 2
הבצק מוכן. עלינו להכין חמש עוגות. אנחנו לוקחים דף נייר ומציירים עליו עיגול בקוטר 24 ס מ. מורחים שלוש כפות בצק באופן שווה על העיגול הנמשך. אנו אופים את העוגות בתנור שחומם מראש (160 מעלות) לא יותר מ -10 דקות. מצננים את העוגות המוגמרות לחלוטין (עדיף לקרר על צלחות שונות או על רשת).
שלב 3
אנחנו מוציאים את החמאה (עדיף לעשות זאת מראש), חותכים לחתיכות ומניחים להתחמם למשך שעה.
מוסיפים סוכר מגורען לחלב, מערבבים, יוצקים לסיר ומניחים על אש בינונית-גבוהה.
בחלב קר (150 מ ל), מדללים את העמילן בקמח, משאירים.
שלב 4
תוך ערבוב מתמיד, הביאו את החלב לרתיחה, ברגע שהוא רותח, שפכו את התערובת הקרה של חלב וקמח. אנו מורידים את האש ותוך כדי ערבוב מביאים אותו לעיבוי קל. הכניסו את הסיר עם השמנת למיכל מלא במים קרים (להתקרר מהר יותר). מקציפים מעת לעת, הקרם לא צריך להיות מכוסה בסרט.
שלב 5
מקציפים את החמאה המרוככת עד שהיא תפוחה. מוסיפים כף פודינג למסה השופעת, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים עוד כף פודינג ומערבבים. אנו חוזרים על ההליך עד שהפישקן נגמר בתבנית. מוסיפים קצפת לקרם שנוצר, ללוש במיקסר.
שלב 6
מכסים כל עוגה בקרם, משמנים את הדפנות ואת החלק העליון של העוגה האחרונה. יש להשרות את העוגה היטב בגלידה, לכן הכנסנו אותה למקרר למשך הלילה.
שלב 7
מקשטים את העוגה המוגמרת עם פירות או פירות יער שונים, שבבי שוקולד או אגוזים קצוצים. מגישים עם תה חם, קקאו או קפה עם גלידה. העוגה מושלמת לחגיגות משפחתיות קטנות.
