אתה יכול לענג את יקיריהם עם ראגו מעולה עם ארנב. מנה דומה לא מתאימה רק לארוחת ערב, אלא גם לשולחן חגיגי.
זה הכרחי
- ארנב בינוני - כ -1.5 ק"ג,
- גזר - 3 דברים,
- תפוחי אדמה - 3 דברים,
- בצל - 2 חתיכות,
- יין לבן יבש - 150 מ"ל,
- טימין - כמה זרדים,
- חמאה - כף אחת
- שום - 3 שיני,
- לברושקה - עלה אחד,
- מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים שלוש שיני שום ומעבירים אותם דרך מכבש שום.
קוצצים דק את זרדי התימין ולשים עם שום ומלח (יש צורך בכפית מלח).
שלב 2
אנחנו שוטפים ומייבשים את הארנב, חותכים לחתיכות. משפשפים את הבשר בתערובת של מלח ופלפל. בסיר עמוק מחממים את החמאה ומוסיפים לה מעט ירקות. מטגנים את הבשר עד להזהבה. מעבירים את הבשר המטוגן לקערה או צלחת.
שלב 3
יוצקים יין לסיר ולאחר 30 שניות מוסיפים 350 מ ל מים חמים מבושלים. מוסיפים את תערובת השום ומערבבים. אנו מעבירים חתיכות ארנב לסיר, מכסים במכסה ומבשלים כ 45 דקות על אש נמוכה.
שלב 4
חותכים את הבצל הקלוף לחצאי טבעות דקות.
שלושה גזרים קלופים על פומפיה.
חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות קטנות.
שלב 5
מוסיפים ירקות לתבשיל (לאחר 45 דקות) ומערבבים. מבשלים עוד 20 דקות (ירקות צריכים להיות מוכנים).
שלב 6
בזמן שהירקות מתבשלים, שטפו את השעועית הירוקה והרתיחו אותם במשך חמש דקות. אנו מנקזים את המים מהמחבת. השתמש בכף מחוררת כדי להעביר את התבשיל לסיר לשעועית. העלינו מדורה קטנה.
אנחנו מרתיחים את הרוטב בסיר, הוא צריך להתאדות בחצי. מערבבים פנימה חמאה (כפית אחת) ומערבבים.
אנחנו מניחים את התבשיל על צלחות ומגישים יחד עם הרוטב.
