לעיתים קרובות, אדם שבחיי היומיום אוכל מוצרים ממוצא מן החי, לאחר שקיבל החלטה להתבונן בצום אורתודוכסי, הולך לאיבוד, לא יודע כיצד לאכול ואיך לגוון את התפריט הרזה. מתכוני קוויאר ירקות יבואו לעזרתכם, אשר יתאימו על השולחן החגיגי.
קוויאר דלעת
רשימת המרכיבים הנדרשים להכנת קוויאר דלעת אינה ארוכה. אתה תצטרך:
- דלעת,
- בצל,
- עגבניות טריות או רסק עגבניות, או שילוב של עגבניות טריות ופסטה,
- שמן צמחי,
- וכן מרכיבים נוספים כמו מלח, סוכר ותבלינים.
קח מוצרים בפרופורציות לפי טעמך, ירקות בכמויות שוות בערך. יוצקים 50 מ ל שמן צמחי למחבת עם דפנות גבוהות, שמים 300 גרם בצל קצוץ, 300-400 גרם דלעת, מגוררים על פומפיה גסה.
מבשלים עד לריכוך, מכסים את המחבת במכסה ומערבבים את הירקות מדי פעם.
מוסיפים 300 גרם עגבניות קצוצות גס וכף אחת של רסק עגבניות. מוסיפים סוכר ומלח מיד לפי הטעם. ולהוסיף תבלינים. לקוויאר דלעת מתאימים תבלינים ועשבי תיבול כמו כורכום, כוסברה, חילבה, מיורן, אגוז מוסקט. או השתמש בתבלינים משלך. אתה יכול גם להשתמש בתערובת ירקות מוכנה, כמו סבג'י מסאלה. מבשלים כ -5 דקות ואז מנגבים בעזרת בלנדר או טחון.
קוויאר פטריות
מבשלים 200 גרם פטריות ו -2 גזרים, מגורדים על פומפיה גסה, בסיר סמיך דופן, ומוסיפים 2 כפות שמן צמחי.
כאשר הפטריות רכות, מוסיפים מלח, אגוז מוסקט טחון, פלפל שחור וכוסברה, כף רסק עגבניות וכף סוכר.
מערבבים, מבשלים עוד כמה דקות, מורידים מהאש ומנגבים בעזרת בלנדר או טחון.
ביצי דגים מלאכותיות
כל הסוד של הכנת ביצי דגים כוזבים טמון בשימוש באצות ים. האפשרות הקלה ביותר היא סלט אצות מוכן.
קח 50 גרם אצות, קוצצים, עוברים דרך מטחנת בשר. טוחנים באותה צורה שני פלפלים אדומים ובצל מתוק אחד של יאלטה.
מערבבים, מזלפים מיץ לימון ומתבלים בכף שמן זרעי פשתן. זהו שמן זרעי פשתן שיש לו טעם צמיג של שמן דגים, מה שמעניק לצליית הדג הכוזב את טעמו האופייני.
באותו אופן ניתן לבשל קוויאר מקישואים, חצילים, סלק, תפוחי אדמה, בצל, גזר, כרובית וכו '.
