פיצה עם שרימפס וקלמארי היא תענוג אמיתי לטעמי הטעם ואנני הטעם. ובזכות התוכן העשיר של חלבון קל לעיכול, יוד, ויטמינים ומיקרו אלמנטים במאכלי ים, גם מנה זו בריאה מאוד.
זה הכרחי
- 10 גרם שמרים טריים
- 80 מ"ל מים,
- 130 גרם קמח חיטה
- 4 כפות שמן זית
- קצת מלח
- קורט סוכר
- 200 גרם דיונון,
- 100 גרם שרימפס,
- 135 גרם מולים קפואים
- 400 גרם עגבניות משומרות,
- 3 שיני שום
- נוּרָה,
- מעט פלפל שחור,
- 200 גרם גבינה קשה
- חצי צרור שמיר,
- קצת בזיליקום,
- קצת אורגנו.
הוראות
שלב 1
אנחנו מדללים שמרים במים חמים. מנפים את הקמח בקערה נפרדת. אנו מבצעים העמקה במגלשת הקמח. מוזגים שמן זית (שתי כפות) לבאר ומוסיפים מלח. יוצקים שמרים לקמח ולשים בצק חלק. מכסים את הבצק במגבת מטבח נקייה ומחממים 45 דקות להתפחה.
שלב 2
יוצקים שתי כפות שמן זית לסיר ומטגנים בו את שיני השום הקצוצות. מקלפים את העגבניות וטוחנים אותן בבלנדר. מוסיפים את מחית העגבניות שנוצר לסיר, מוסיפים מעט מלח, קורט סוכר, בזיליקום, אורגנו ומעט פלפל לפי הטעם. השאירו את הרוטב להתבשל מעט עד לקבלת העקביות הרצויה.
שלב 3
הפשרת פירות ים. חותכים את הדיונון לטבעות דקות. הכניסו את השרימפס, המולים וטבעות הקלאמארי לקערה, שפכו עליו מים רותחים. מסננים מיד את המים מפירות הים וממלאים אותם מחדש. אנחנו עוזבים למשך 8 דקות. אנו מעבירים פירות ים למגבונים כדי להסיר נוזלים.
שלב 4
מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות. חותכים את העגבנייה לטבעות דקות או לחצי טבעות. קוצצים את השמיר דק. ניתן להשאיר כמה ענפי שמיר לקישוט.
שלב 5
מרדדים את הבצק לשכבה, מפזרים שמן זית. משמנים את הבסיס ברוטב עגבניות. שמים טבעות בצל ועגבניות על שכבת רוטב עגבניות. ממליחים מעט, מפלפלים ומפזרים שמיר. מניחים מעל קלמארי, מולים ושרימפס.
שלב 6
אנו אופים פיצה במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות. בוזקים את הפיצה המוגמרת עם גבינה ומכניסים לתנור לחמש דקות. מקשטים עם ענפי שמיר ומגישים. תהנה מהארוחה.
