המילה "כריך" כוללת מספר חטיפים המורכבים מבסיס לחם ומילויים שונים - בשר, דג או ירק. תלוי בשיטת ההגשה, ישנן מספר קבוצות של כריכים, ביניהן כריכים פתוחים וסגורים, קנאפים וטארטינים, קלתונים וולובנה.
פתוח כריכים
קבוצת הכריכים הראשונה מיוצגת על ידי האפשרות המוכרת ביותר: פרוסת לחם שעליה מונח המילוי. זה יכול להיות מעגל של נקניק, פרוסת גבינה, בשר או דגים, ירקות ועשבי תיבול. לעיתים קרובות משטח הלחם מושלח בנוסף עם חמאה או רטבים. כריך פתוח הוא המתאבן הכי קל להכנה, אם כי אומנים אמיתיים יכולים להפוך אותו ליצירת מופת קולינרית.
כריכים סגורים
כריכים סגורים, או כריכים, הם חטיף מערבי מסורתי. קטגוריה זו כוללת המבורגרים ידועים, צ'יזבורגרים ומגוון אחר של בתי קפה המציעים מזון מהיר. בדרך כלל, עבור סוג זה של כריכים משתמשים בלחמנייה, אותה חוצים לחצי, משמנים בחמאה, מיונז, קטשופ ורטבים אחרים וממלאים בכל מיני מרכיבים. הכריך מתגלה כמלא נפח, לבבי ומבחינת תכולת הקלוריות, יכול להחליף ארוחה מלאה בקלות. היתרון של כריך סגור הוא שנוח לקחת אותו איתכם. כריכים נראים מתאימים על שולחן חגיגי, ערוך על פי העיקרון של שולחן מזנון. הפיתרון המקורי הוא מיני לחמניות ממולאות בפסטה העשויה מאבוקדו או חומוס, וחתיכות סלמון מלוח, כמו גם ירקות שונים.
קאנאפים וטארטינים
המילה הצרפתית "קאנאפס" מתייחסת לסנדוויצ'ים זעירים בעובי של 0.5 ס"מ לא יותר. בסיס החטיף הוא לחם טרי או מיובש, עליו מונחות אנכיות חתיכות דגים, בשר, פירות ים, גבינה, פירות וירקות. כל המבנה הזה משופד כך שאפשר לאכול את הקאנפים בשלמותם בבת אחת. השיפוד עוזר לאורחים לקחת את האוכל בצורה מסודרת ולא ללכלך את הידיים. לרוב, קאנפות מוגשות במזנונים כמתאבן לקוקטיילים.
הטארטינים דומים לגודלם למתאבנים, אך המילוי במקרה זה מונח על הלחם בשקופית קטנה. ככלל, מדובר בפייטים ומוס שונים, מעוטרים בשרימפס, גרגרי יער, קליפת לימון או תפוז, ענף עשבי תיבול. גם טרטינים נאכלים שלמים מבלי שננשכים.
קלתונים ושוורים
טארטלטים הם סלסילות קטנות העשויות מאפה של קרם-קרוסט וממלאים במגוון פייטות, סלטים, פירות, גבינות וכו '. ניתן להגיש מתאבן זה קר או חם. במקרה האחרון, הסל המוגמר, זרוע רוטב או זרוע גבינה, נשלח לתנור בקצרה. וולבוני דומים לטארטלטים באופן ההגשה שלהם, אבל הם נראים קצת אחרת. סל בצק עלים מגושם דומה יותר לגליל חלול זעיר בו מונח המילוי. יש להגיש את וולבוני חם.
