דגים הם מוצר ייחודי. הוא נספג בצורה מושלמת, מספק את תחושת הרעב, מעשיר את הגוף במסה של ויטמינים, מיקרו אלמנטים וחומרים מזינים אחרים שהאדם זקוק להם לרווחה רגילה. הוא מכיל גם שומן בריא, המומלץ לצריכה על ידי רופאים וגם תזונאים. נכון, הוא קיים בכמויות גדולות רק בחלק מהזנים של הדגים.
הוראות
שלב 1
ראשית כל סוגי הסלמון מסווגים כדגים שומניים. ביניהם, סלמון, פורל וסלמון פופולריים במיוחד ברוסיה. תכולת השומן בהם, בהתאם לעונה, יכולה לנוע בין 10 ל -20%. בשר הדג הזה נימוח, נעים לטעמו ואינו מכיל עצמות קטנות. נציגים של מין זה הם אידיאליים להמלחה והכנת מנות שניות.
שלב 2
עם זאת, על מדפי החנויות, בדרך כלל ניתן למצוא רק את דגי הסלמון שגדלים בחוות מיוחדות. שמירתו בכלובים והזנתם במספוא מיוחד פוגעת במידת מה בתכונותיהם המועילות של דגים כאלה. לכן עדיף לתת עדיפות לחום או צ'ביצ'ה שנתפס במים טבעיים, שהם גם זנים שומניים.
שלב 3
נציגי משפחת הסטורנים מכילים גם די הרבה שומן בהרכב שלהם - כ -10 עד 15%. אלה כוללים: בלוגה, חדקן כוכבי וחדקן. אתה יכול לבשל כל מנה מהבשר של הדגים האלה, כולל מרק דגים, אספיק ואפילו ברביקיו. דג כזה מתאים גם כמילוי לפשטידות וקולביאק שונים.
שלב 4
הרינג הוא גם דג שומני - הוא נתפס כמעט כל השנה באוקיאנוס השקט והאוקיינוס האטלנטי. יתר על כן, השמן ביותר הוא זה שנתפס מאוקיאנוס השקט. מבחינת עלות הרינג הרבה יותר משתלם מאשר סלמון או סלמון, ומבחינת כמות חומצות השומן השימושיות הוא לא נחות בהרבה מזני הדגים היקרים יותר. האזנה והספרט נחשבים למעט פחות שומניים, המתאימים יותר לטיגון ובישול מרקים.
שלב 5
דגים שומניים כוללים גם: אנשובי, סרדינים וסרדינלה, סלמון קוהו, סלמון גרביים, סוליה, הליבוט, מקרל, אסקלר, מקרל. מבין דג הנהר, השמנים ביותר הם קרפיון כסף, שפמנון, קרפיון וקרפיון - עדיף לעשן, להמליח, להחמיץ או לטגן אותם.
שלב 6
היתרונות של דגים שמנים לגוף הם עצומים. השומן שלו מכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות, שגוף האדם עצמו אינו מסוגל לייצר בכמויות מספיקות. יש להם השפעה מיטיבה על מצב המפרקים, הלב וכלי הדם, תפקוד המוח והראייה. מונע היווצרות של רובדי כולסטרול. בנוסף מדובר בדגים שומניים המכילים כמות גדולה של ויטמינים A ו- D, מוצר כזה עשיר גם בוויטמין B.
