ישנם לא מעט דגים, בהם אין כמעט עצמות. הדגים הלא-גרמיים הנפוצים ביותר הם חדקן, פולוק, פלינדר וסלמון ורוד. ניתן להכין מהם מנות טעימות רבות.
הוראות
שלב 1
חִדקָן
זה אולי הנציג המפורסם ביותר של המשפחה באותו שם. חדקן הוא דג בריא ונימוח, כמעט ללא עצמות. באמצעות חדקן ניתן להכין מספר עצום של מנות חמות שונות, חטיפים קרים, סלטים וכו '. הבשר של דג זה מכיל חומרים מזינים רבים ושונים המשפיעים לטובה על גוף האדם. בשר חדקן, בניגוד לשמו ה"אדום ", הוא לבן, ותפקיד העצמות הוא סחוס, שלא כל כך נמצא בבשר. הצדקן הוא בצדק דג הראוי לשולחן הצאר: גם איוון האיום וגם פיטר הראשון אכלתי אותו בהנאה. בנוסף לחדקן, קרובי משפחתו האחרים - חדקן כוכבי, בלוגה, סטרלטה - הם גם דגים שאינם גרמיים.
שלב 2
פולוק
בן למשפחת בקלה נחשב לאחד הדגים חסרי העצמות בעולם. בסין מקבלים בדרך כלל מעמד של מינים יקרי ערך של דגים מסחריים. למרבה הצער, כרגע ברוסיה, פולוק אינו מוערך במיוחד כתענוג קולינרי, שאי אפשר לומר על הכבד שלו: הוא זכה להכרה רבה ברוסיה כמוצר המכיל כמות גדולה של ויטמין A. מכיוון שפולוק הוא די יבש דגים, זוהי הדרך המוצלחת ביותר גם בבישול בכמות קטנה של מים עם בצל וגזר. בנוסף, דג זה הוא מווסת מצוין של רמת הסוכר בדם האנושית בשל תכונותיו הנוגדות חמצון.
שלב 3
סנדל
זהו דג נוסף המכיל את כמות העצמות המינימלית. פלינדר הוא דג ימי אך ורק ושייך למשפחה עם אותו שם. בשרו מוערך בכל רחבי העולם ככרך, לבן, עסיסי וטעים מאוד. הוא מכיל כמות גדולה של חלבונים וחומצות אמינו מאוזנות. היעדר עצמותו של הפלונדר מאפשר לבשל אותו בשלמותו. לדוגמא, אפשר לאפות אותו עם ירקות בתנור. בנוסף, דג זה "לא יומרני" במובן הקולינרי של המילה - הוא אינו מצריך טיפול חום ארוך, בישול די מהר. בשר משובש, כמו הרבה פירות ים אחרים, מכיל כמות עצומה של יוד, והוא גם עשיר בוויטמינים A, B, E וחלבון, הנספג בגוף בקלות. הבשר מכיל חומצות שומן אומגה 3 בריאות. לאכילת דג לא גרמי זה יש השפעה מיטיבה על מערכת החיסון האנושית.
שלב 4
סלמון ורוד
דג זה שייך למשפחת הסלמון ומוערך כמין שאינו גרמי. סלמון ורוד חי גם במים מתוקים וגם בים טרופי חם. זהו דג אדום המכיל ויטמינים מסיסים בשומן ומיקרו אלמנטים בבשרו המעולה, אשר משפיעים לטובה על גוף האדם. יתר על כן, לאכילת בשר סלמון ורוד יש השפעה חיובית על בריאות העור ועל תפקוד ריריות הגוף ועל איברי העיכול ואף על תפקוד מערכת העצבים. ניתן להשתמש בסלמון ורוד להכנת מגוון רחב של מנות קולינריות: סלטים, חטיפים, כריכים, קציצות, מנה ראשונה ושנייה וכו '. סלמון ורוד קל לצלייה ולתנור. אפשר למלא אותו.
