ציזים מודרניים מיוצרים מחומרים שונים ובצורות שונות. איזה מהם כדאי לך להעדיף אם אתה רוצה להיות חובב קפה אמיתי?
זה נדוש, אבל נכון: אם תרצו ליהנות מטעם הקפה האמיתי, תצטרכו לקנות קפה טבעי (בשעועית או בטחון) ולבשל אותו במכונת קפה טובה או בסזבה (טורק). אך מהם הקריטריונים לבחירת טורק טוב?
חוֹמֶר
החומר ממנו עשוי הסיסבה יכול להיות שונה. חנויות מציעות לרוב טורקים עשויים נחושת, אלומיניום או נירוסטה, אך ניתן למצוא טורקים מחומרים אחרים.
הוא האמין כי טורק הנחושת מתחמם בצורה אחידה יותר, מה שמאפשר לחלוט קפה עם הטעם העז והמלא ביותר. עם זאת, בעלי טורקי הפלדה, שהתרגלו לכלים שלהם, יכולים להשתמש בהם בהנאה שווה. הדבר תקף גם לאלומיניום שהפך לקלאסיקות של ההיסטוריה הסובייטית.
הערה! גוף הטורקי צריך להיות עשוי ללא תפרים, מפח מתכת אחד.
הצורה
צורת הסיווה חייבת להיות קלאסית - רחבה בתחתית ועם "מותניים" צרים. דווקא במנות כאלה יתקבל הקפה האיכותי ביותר.
כרך
ברור שהנפח המינימלי של תרנגול הודו צריך להיות שווה לנפח הממוצע של כוס קפה, כלומר כ- 100 מ"ל. המקסימום הוא כמעט בלתי מוגבל, אך צריך להבין שבצ'בה גדולה, למשל, ליטר, קשה לחלוט קפה טעים לאדם אחד. לכן עדיף להגביל את נפח הטורק ל -200 - 300 מ"ל, אם תבחרו בו לכל יום, אך עדיף לחסוך מיכל גדול במקרה של הגעת האורחים.
עט
אין צורך לטעון טענות מיוחדות לידית הטורקים. תפקידו העיקרי הוא לאפשר הסרת הכלים כאשר המשקה מוכן, כלומר, עליו להיות עשוי מחומר בעל מוליכות תרמית נמוכה ולהיות באורך מספיק כדי לא לשרוף את עצמך באדים חמים. לכן משתמשים בידיות עץ בטורקים הקלאסיים.
רמז מועיל: אם אתם מתכננים לשטוף את הטורק שלכם במדיח כלים, עדיף לבחור דגם עם ידית נשלפת.
קלאסי או מודרני
אם שמתם לב לטורקים חשמליים ומאמינים שהמודרני הוא הטוב ביותר, בחרו מיכל כזה לבישול קפה. לרוב הדגמים פונקציונליות הדומה ליכולותיהם של קומקומים חשמליים - כיבוי אוטומטי בהיעדר מים, מצבי חימום שונים. יש לציין כי גורמה לא מייעצים לרכוש יחידה כזו, מכיוון שהם רואים שטעמו של המשקה המתקבל בעזרתו אינו אידיאלי.
הערה! רוב חובבי הקפה בוחרים את הסוזבים המוכרים ביותר - עם "מותניים" צרים, נחושת או אלומיניום, בנפח של כוס אחת או שתיים.
