עכשיו בשוק יש מלפפונים טריים, קישואים, עגבניות, כרוב לבן וכרובית, צרורות רבים של עשבי תיבול טריים. העיניים פשוט רצות, יש רצון שאין לעמוד בפניו לקנות הכל ולבשל שם. אבל איך תבחרו את הירקות העונתיים הטריים והמתאימים לטובת גופכם?
רצוי לתת עדיפות לירקות ופירות מקומיים, מכיוון שפירות מיובאים נבצרים תמיד משיחים ועצים שעדיין לא בשלים. זה נעשה על מנת להקל על הובלת המוצרים, ואז "להבשיל" אותם מאוחר יותר, באופן מלאכותי. וכמה חומרים מזינים יש בהם? מעט מאוד, לכן עדיף לבחור בירקות מאוחרים יותר ולא למהר לויטמינים מוקדמים.
בעת בחירת פירות טריים של גידולי ירקות, קודם כל, עליך לשים לב למראה שלהם. עליך להתריע על ידי פירות גדולים מדי, בעלי צבע אחיד או גוון בהיר מאוד, נטול ריח. לדוגמא, לעגבניות טובות יש צבע אחיד כשחותכים אותן. אם העור כהה יותר, וגוונים בהירים של עיסה נראים בפנים, הם גודלו באמצעות ניטראטים. אתה לא צריך לבחור אלה.
לאחר קניית ירקות או פירות כלשהם, יש לשטוף אותם בתמיסה מיוחדת להסרת מרבצי הדברה מפני השטח. לשם כך קחו מיכל מים, שפכו אליו את המיץ מחצי לימון וקורט מלח ים. מים כאלה מסוגלים לשטוף את כל ה"כימיה "המצטברת מקליפת הירקות והפירות.
כיצד ניתן להפחית את כמות הדשנים המסוכנים בפירות ולהגן על גופך? כימיקלים נמצאים בעיקר באותם חלקים של הפרי המספקים זרימת מוהל. לדוגמא, בצנוניות זה זנב, בגזר ובכרוב לבן זה גזע, ובמלפפונים וקישואים זה קליפה. כלומר, לפני שאוכלים ירקות, יש צורך להסיר את החלקים העיקריים שלהם, ואז כימיקלים לא ייכנסו לגוף.
איך בוחרים עשבי תיבול טריים? אם הירוקים הם שבירים, זה סימן בטוח שהם גדלו בקצב מהיר עם השימוש בחנקות. בבחירת צרורות חסה, בצל, פטרוזיליה או שמיר, עליכם להפוך אותה אנכית ולראות את גמישות המוצר. אם הירוקים שומרים על צורתם היטב, המשמעות היא שהם באיכות גבוהה, ואם הם נשענו מטה, זה סימן שהם טופלו בכימיקלים.
כמובן שאחרי אחסון בחורף אני מאוד רוצה ירקות טריים, והגוף דורש ויטמינים בדחיפות. אבל אתה לא יכול לאבד את הראש. זכרו את העיקרון העיקרי: אל תמהרו לרכוש ירקות וצמחי מרפא מוקדמים, חכו לפירות טחונים מגנים מקומיים ואז בהחלט תהיו בטוחים באיכותם ובשימושיותם.
