הכנת בצק טוב לאפיית לביבות - כ -80 אחוז משיעור ההצלחה בהכנתן. איך לעשות את זה נכון?
הוראות
שלב 1
מנפים קמח לפני לישה של הבצק. העניין הוא לא שהוא נעשה נקי ואינו מכיל גושים וזיהומים. העניין הוא להרוות אותו באוויר - כך ניתן קלילות והדר לבצק.
שלב 2
כשמערבבים ביצים וחלב, הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר. לכן יש לחמם את החלב, ולהוציא את הביצים מראש מהמקרר.
שלב 3
ראשית מקציפים ביצים וחלב מעורבב עם סוכר ומלח - מרכיבים נוזליים. ואז, לאט לאט, הוסיפו קמח מנופה לתערובת שהתקבלה. מערבבים את התערובת ברציפות.
שלב 4
מוסיפים כף שמן צמחי לבצק ומערבבים היטב לפני אפיית הלביבות. זה יהפוך את הבצק לגמיש יותר וימנע מהלביבות להידבק לתבנית.
שלב 5
הבצק לא אמור להיות נוזלי מדי, אך הוא גם לא צריך להיות סמיך. על ידי העקביות שלו, בצק פנקייק טוב הוא כמו שמנת חמוצה נוזלית.
