במשך תקופה ארוכה נתחי פירות וירקות נחשבים לחלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי והיומיומי כאחד. אחרי הכל מדובר בקינוח, מתאבן ליינות וחטיף ארוחת צהריים קליל.
זה הכרחי
- - פירות וירקות;
- - מנה;
- - סכין חדה (או מגרסה).
הוראות
שלב 1
קודם כל, אתה צריך לשים לב למראה של פירות וירקות, כי הם צריכים לשכב על השולחן די הרבה זמן, והם חייבים לעמוד במבחן הזה בכבוד. במילים אחרות, פירות וירקות צריכים להיות טריים מאוד, לא להיפגע ולא להיפגע בשום צורה שהיא. לכן, לצורך חיתוך, עליכם לבחור את הפירות הטריים ביותר, אך יחד עם זאת אלסטיים וצפופים.
שלב 2
יש לחשב נכון את זמן החיתוך, ואפילו טוב יותר, לחתוך פירות וירקות ממש לפני ההגשה. אחרי הכל, ככל שפחות ירקות ופירות יבואו במגע עם האוויר, כך הם ישמרו על המראה המעורר תיאבון שלהם. אם זה לא אפשרי, אז הכינו לימון מראש ובזקו מעת לעת את הפרוסות עם מיץ לימון. זה יעזור למנוע השחמה של פירות וירקות.
שלב 3
כדי להפוך את החיתוך לדק ככל האפשר, עליכם להכין סכין חדה מראש, או רצוי כמה. העובדה היא שהסכינים מהר מאוד הופכים עמומים על העור בעת חיתוך פירות. השחזת הסכין שלך בכל פעם במקום להחליף אותה לחדה אחרת, תבזבז זמן רב, וזה לא רצוי, במיוחד אם אתה צריך לחתוך הרבה פירות וירקות.
שלב 4
פירות נחתכים לפרוסות, עיגולים דקים, קוביות. אחת מאפשרויות ההגשה: עיגולי תפוזים ותפוחים מונחים בתחתית המנה בספירלה, בצורת "צריח", כך שנשאר חור במרכז המנה, שלתוכו חתיכות קשות מכניסים תפוחים או אגסים חתוכים לקוביות או רצועות.
שלב 5
וריאציה פופולרית נוספת של חיתוך ירקות ופירות היא מתולתלת. זה ידרוש מגרדת מגרסה מיוחדת, אשר ניתן למצוא בכל חנות לחומרי בניין. ובשל מגוון מכשירים מיוחדים, ניתן לתאר פירות אפילו בצורת פרחים. שמו של חיתוך דקורטיבי כזה הוא גילוף.
