מגש פירות כבר מזמן היה אחד המנות הפופולריות ביותר על השולחן החגיגי. זהו מתאבן ליינות קלים, ליווי לתה ונשנוש קל במהלך הצום.
הוראות
שלב 1
בבחירת פירות לחיתוך יש לשים לב במיוחד למראהם. מכיוון שהפרי יונח על השולחן בצורתו "המקורית" במשך מספר שעות, והם חייבים לעמוד במבחן זה בכבוד. כלומר, לפרי צריך להיות כמה שפחות נזק על העור, ולהיות טרי מאוד. לכן, לצורך חיתוך אנו בוחרים בפירות הטריים, הבשלים, אך יחד עם זאת הצפופים והאלסטיים.
שלב 2
הקפידו להתמצא בזמן הבישול של הפרוסות. עדיף לבשל אותו רגע לפני שהאורחים מגיעים, כך שהפירות הפרוסים יצטרכו לבוא במגע עם האוויר כמה שפחות. כדי להימנע מהשחמת הפירות, הכינו לימון חצוי לטפטוף מעל הפרי הפרוס.
שלב 3
כדי לחתוך את הפירות דק, צריך סכין חדה מאוד. לכן, הכינו את הסכינים מראש, עדיף שיש כמה כאלה. כי כשעובדים עם פירות הסכינים נהיים עמומים מאוד על עורם, ואם פשוט נחליף את הסכינים לחדים יותר, במקום להשחיז כל הזמן, נחסוך זמן בישול. זה חשוב מאוד אם אתה צריך לבשל הרבה פרוסות.
שלב 4
ניתן לחתוך פירות לפרוסות דקות, פרוסות, קוביות. אפשרות ההגשה יכולה להיות כדלקמן: ניתן להניח עיגולי תפוחים ותפוזים בתחתית התבשיל, להניח אותם בספירלה ב"צריח "ולהשאיר חור באמצע התבשיל. לתוך החור הזה אנחנו מכניסים חתיכות אגסים קשים או תפוחים חתוכים לרצועות או קוביות.
שלב 5
יש אפשרות נוספת לחיתוך פירות - מתולתל. ניתן לחתוך פירות בצורה זו באמצעות מגרדות מיוחדות, מגרסות, הנמכרות בחנויות מיוחדות. בזכות מכשירים מיוחדים ניתן לחתוך אפילו פרחים וצורות יפות אחרות. חיתוך דקורטיבי זה נקרא גילוף.
