האם אתה אוהב דגים? נסו את הארוחה התזונתית הטעימה הזו המשלבת פירות ים, ירקות ורוטב עדין בצורה מושלמת.
ברוטולה הוא דג החי באוקיאנוס השקט והאוקיינוס האטלנטי; שייך לקבוצת טרסקובי. ערך תזונתי - 92 קק ל בלבד, אחוזי שומן - 1.6 גרם למאה גרם. זהו מוצר תזונתי לחלוטין המכיל הרבה חומרים שימושיים: ויטמינים (A, E, PP, כמעט כל קבוצת B) ומינרלים (מגנזיום, סידן, נחושת, ברזל, אשלגן ואחרים). דג זה מגיע בדרך כלל בצורת פגר קפוא וקולף.
במתכון זה תוכלו להחליף את המרכיב העיקרי בקלה רגילה, אך בקלה מאבדת את הטעם.
אתה תצטרך
- 500-550 גרם ברוטולה;
- 10-12 יח '. סרטנים של נמר 26/30 (קפוא טרי, ללא ראש);
- פגר אחד של קלמארי טרי קפוא;
- כמה מולים קלופים, זרועות תמנון (לא חובה);
- 200-250 גרם יוגורט משמנת (9%) או חלב (3%);
- בצל אחד;
- ירקות לבחירתכם: תפוחי אדמה, גזר, ברוקולי, נבטי בריסל וכרובית;
- 30 מ ל יין לבן (לא חובה);
- תיבול לדגים;
- קצת טימין טרי;
- כל עשבי תיבול ארומטיים אחרים לבחירתכם;
- כפית מיץ לימון;
- 20 גרם חמאה (לא חובה);
- שתי שיני שום;
- שמן זית לטיגון
הכנה
שלב 1. הפשרה של דגים ופירות ים.
שלב 2. שוטפים היטב את תפוחי האדמה והגזר ומרתיחים אותם בקליפתם.
שלב 3. מעבדים ברוקולי, כרובית ו / או נבטי בריסל (אם נדרש) ומרתיחים עד שהם רכים.
חשבו מראש כיצד תגישו את המנה המוגמרת ובהתאם לכך חתכו ירקות לתוספת.
שלב 4. הכינו את הדגים לבישול נוסף: הסירו את הסנפירים, קלפו, שטפו. חותכים למנות בעובי של לא יותר מ -2 ס מ. מפזרים תבלין דגים.
שלב 5. מכינים את פירות הים בהתאם: מקלפים, מסירים את כל העודפים, שוטפים, מייבשים במפית.
שלב 6. מקלפים את השום וחותכים את הטריזים לשניים. מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים שום וטימין טרי. תן לעמוד כמה דקות על אש נמוכה.
שלב 7. הסר שום וטימין והגביר את האש. מוסיפים פירות ים ומאדים (כ3-4 דקות). אל תכסה!
שלב 8. מניחים את פירות הים, שמים את הדג, מטגנים משני הצדדים עד שהם רכים (כ -10 דקות).
שלב 9. שוטפים, מייבשים וקוצצים דק את עשבי התיבול הארומטיים.
שלב 10. העבירו את הדג לצלחת לזמן מה. במחבת, שלבו יוגורט, חמאה, מיץ לימון, יין לבן, הוסיפו עשבי תיבול. מניחים את הדגים ופירות הים ברוטב. יוצקים פנימה 1-2 כפות במידת הצורך. מים רותחים או כל מרק. מכסים ומחממים 7-10 דקות על אש נמוכה.
שלב 11. מגישים לצד תוספת ירקות, מפזרים דגים וירקות ברוטב, מקשטים בעשבי תיבול טריים ופרוסת לימון.
אפשר לבשל ירקות לתוספת בציר בסיר כפול. במקרה זה יש לקלף את תפוחי האדמה והגזר.
