סלט בטארטלטים - סלסילות קטנות העשויות מאפה קצץ, דרך נהדרת להגיש חטיפים לשולחן החגיגי. המנות מתגלות כבהירות ומקוריות, יתר על כן, נוח לקחת אותן בידיים, כך שזו האופציה הטובה ביותר למזנונים.
לאפיית טארטלטים תזדקקו לתבניות מיוחדות ולקבלת הבצק קחו:
- כוס מים קרים אחת;
- 200 גרם חמאה;
- מלח;
- 2 כוסות קמח;
- שמן צמחי לשימון תבניות.
קוצצים את החמאה והקמח בסכין וטוחנים בזהירות את התערובת שהתקבלה לפירורים. בכוס מים קרים הוסיפו מעט מלח לפי טעמכם ושפכו את הנוזל לקמח והחמאה. ללוש את הבצק, לכסות אותו בניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים לפחות.
משמנים את התבניות בשמן צמחי. הכינו כדורים מהבצק, שימו אותם בתבניות וחלקו באופן אחיד את המסה שהתקבלה.
הניחו את התבניות עם הבצק על תבנית עם נייר אפייה ושלחו לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. הם לא נאפים זמן רב - רק 7-10 דקות. לאחר מכן, תנו לטארטלטים להתקרר ולמלא אותם במילויים.
כדי למנוע את נפיחותן של החלק התחתון ודפנות הטארטלטים במהלך האפייה, שפכו לתוכם אפונה או דגני בוקר גדולים אחרים.
מנה טעימה מאוד - קלתני קלמרי. כדי להכין אותו תצטרך:
- דיונון של 400 גרם;
- ראש בצל אחד;
- 2 תפוחים ירוקים;
- עלי חסה;
- מיונז;
- מלח ופלפל שחור;
- לימון ועשבי תיבול לקישוט.
שוטפים את פגרי הדיונון, מקלפים את הפנימיות והקליפות. מרתיחים במים רותחים וחותכים אותם לטבעות דקות.
קלפו את הבצלים והתפוחים וחתכו אותם לקוביות קטנות. קורעים עלי חסה לחתיכות בידיים.
כדי למנוע מהבצל להיות מריר, שפכו עליו מים רותחים.
שלבו בקערה דיונונים, תפוחים, בצל וסלט, ערבבו הכל, פלפל ומלח. מתבלים את הסלט במיונז. הניחו לעמוד זמן מה בטמפרטורת החדר ומלאו את הקלתיות במסה.
חותכים את הלימון לפרוסות דקות. חותכים אותו לאורך הרדיוס ומגלגלים אותו בחרוט. שים ירקות על צלחת, שים ביניהם קלות קלמארי ופרחי לימון.
טארטלטים עם סלט גבינה ופטריות מכינים די מהר אם מכינים את הסלים מראש. לסלט קחו:
- 100 גרם גבינה;
- 100 גרם פטריות מומלחות או מוחמצות;
- שן שום אחת;
- ראש בצל אחד;
- מיונז;
- ירקות.
חותכים את הבצל והפטריות לחתיכות קטנות. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. העבירו את שיני השום דרך מכבש. מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז.
ממלאים את הסלים המוכנים בסלט גבינה ופטריות. הניחו את הענפים על מגש והניחו את המטפל על השולחן.
עבור קלות אורז, דגים ובשר תצטרכו:
- 100 גרם אורז ארוך;
- קופסת שימורי אחת במיץ משלה;
- עגבניה אחת;
- 100 גרם פילה עוף מבושל;
- פלפל אנגלי פלפל אחד;
- ירקות;
- מיונז;
- מלח.
מרתיחים אורז במים מומלחים. חלקו אותו ל -2 חלקים שווים. חותכים את הפילה, העגבנייה, הבצל והפלפל לקוביות. מועכים סורי עם מזלג.
מערבבים חלק אחד מהאורז עם סורי ועגבניות. השנייה - עם עוף, בצל ופלפלים. מתבלים את חומרי המילוי במיונז ומניחים בטארטלטים.
שים עלי חסה וטארטלטים על צלחת. מקשטים את המטפל בפרחי גילוף טריים.
