זרעי חמניות מכילים קומפלקס של ויטמינים ואלמנטים שימושיים החיוניים לבני אדם. זו הסיבה שזרעים משמשים לעיתים קרובות ברפואה העממית לטיפול במחלות רבות. יש צורך לאחסן זרעי חמניות בהתאם לכללים מסוימים. אחרת, הם עשויים שלא לעזור, אלא להזיק.
מידע כללי
זרעי חמניות ניתנים לאחסון די הרבה זמן, וכמות הויטמינים בהם לא תשתנה. בנוסף לשמירה על כללים בסיסיים, חשוב לשים לב לכך שזרעים קלופים עדיפים לאכול מיד. עם אחסון לטווח ארוך, מוצר כזה יכול לאבד לחלוטין את כל התכונות השימושיות והרפואיות שלו. כלל זה חל לא רק על גרעיני חמניות מטוגנים.
ניתן לאחסן גרעיני חמניות במשך 6-7 חודשים. אם במהלך תקופה זו מראה הזרעים או טעמם החלו להשתנות, מהרו להיפטר מהמוצר ואל תאכלו.
בזרעים קלופים, במהלך אחסון ארוך טווח, מתחילים להתרחש תהליכים מיוחדים הגורמים לחמצון של השומנים שהם מכילים. חומרים שנוצרים במקום רכיבים שימושיים עלולים לגרום נזק חמור לבריאות.
תנאי אחסון לזרעים
אחד הכללים העיקריים לאחסון זרעי חמניות הוא שמירה על טמפרטורת האוויר הנדרשת. במקום חם ועם לחות גבוהה באוויר, הזרעים מתחמצנים כמעט באופן מיידי. תהליך זה יכול לגרום להם להיות שמנוניים מאוד ובעלי טעם מר.
כדי לשמור על טריות הזרעים לאורך זמן, הקפידו לאחסן אותם במיכלים הניתנים לסגירה עם מכסה. מאוד מיואש להשתמש בכלי מתכת לשם כך. המתכת לא תשפיע על טעמם או מראה הזרעים, אלא תהפוך אותם מבריאים למזיקים מאוד לגוף.
המקום הטוב ביותר לאחסון זרעים הוא בארון כהה, שאינו חשוף לאור השמש או לאדים מהבישול. מומחים רבים ממליצים לאחסן זרעי חמניות במקרר.
לעולם אל תאכל זרעים עם סימני עובש ברורים. אפלטוקסינים, שנוצרים במקרה זה, יכולים להפוך לגורמים למחלות הקשות ביותר, כולל סרטן.
הכנת זרעים לאחסון
ניתן לאחסן רק זרעי חמניות יבשים לחלוטין. אם לחות נכנסת למיכל ואתה סוגר את המיכל עם מכסה, תיווצר בו עובש לאחר זמן קצר. התבונן היטב בכלים המכילים את הזרעים. עליו להיות נקי, יבש וחייב להיות סגור היטב.
מידת הבשלות של גרעיני החמניות אינה משפיעה על אופן אחסונם. בנוסף, לעתים קרובות משתמשים בזרעים שלא בשלים לשיפור התיאבון, להורדת לחץ הדם ולמניעת מחלות מסוימות.
