את הדג אפשר להרתיח, לטגן, להמליח ולאפות. על מנת לבשל דגים בתנור, אתה צריך נייר כסף, איתו זה ייצא טעים ועסיסי יותר, וגם לא יישרף.
הכנת דגים
יש הרבה דרכים לבשל דגים בתנור, רק להתנסות בסוג הדגים ותוספות. תפוחי אדמה, אורז, עגבניות, חצילים ומאכלים רבים אחרים יכולים לשמש כתוספת לדגים אפויים.
לפני ששולחים את הדג לתנור, כדאי להכין אותו. אחרת, אתה מסתכן בקבלת דגים יבשים וחסרי טעם.
הכן את מרינדת הדגים. זה יכול להיות תערובת של שמן זית עם תבלינים - פלפל, מלח, עשבי תיבול - כוסברה, פטרוזיליה, בזיליקום, זעפרן. ניתן לצפות את הדג בשמנת חמוצה, אך, כפי שמראה בפועל, עדיף לאפות את הדג בשמנת, מכיוון שהקרם אינו מתאסף בגושים בתהליך האפייה (האופייני לשמנת חמוצה). אפשר לשפוך מיץ לימון על הדג. לימון הוא פרי תכליתי שמשתלב היטב עם כל סוגי הדגים.
נקודה חשובה: בשלב הכנת הדגים יש צורך לנקות אותה מקשקשים, זימים ומקרבים, לשטוף אותו במים קרים ורק אז להתחיל לשפשף בתבלינים מבפנים ומבחוץ.
אֲפִיָה
עדיף להשתמש בנייר כסף כדי לשמור על הדג אפוי באופן אחיד ולא שרוף. ואז המיץ לא יזרום ממנו, והתוספת לצד הדג תתגלה כעסיסית. אפשר לאפות את הדג בשלמותו או קצוץ. אם תרצו לאפות את החלקים הפרוסים, תצטרכו לעטוף כל חלק בנפרד בנייר כסף. ניואנס נוסף: יש לשמן את נייר הכסף בשמן - זית, ירק או חמאה - לפני שתעטפו איתו את הדג. נייר הכסף צריך לעקוב אחר צורת הדג.
אל תנקב את נייר הכסף כך שהתבשיל "ינשום" בתהליך האפייה. חממו את התנור ל -180 מעלות, ואז הניחו את הדג בתוכו ואפו את הדג בטמפרטורה מעט נמוכה יותר למשך 40 דקות. ככלל, הפעם מספיק לדגים לאפות.
לפני שאופים את הדג בנייר כסף, תוכלו להוסיף אליו תפוחי אדמה או ירקות אחרים. אם אתה מכין תוספת בנפרד, התחל לעשות זאת לאחר שהכנסת את הדג לתנור. בתיאוריה, כל אחת מהתוספות שהוזכרו לעיל מוכנות לא יותר מחצי שעה, ולכן עד שהדג נאפה, ממש תגישו את המנה לשולחן עם חום החום, וגם הספיקו לסדר את זה יפה. לקישוט המנה תוכלו להשתמש בפרוסות לימון או בעיגולים, כמו גם בעשבי תיבול טריים.
אם אתה מבשל דג ללא שימוש בנייר כסף, נסה להניח אותו בתבנית אפייה עמוקה (הכנת אותו לאפייה מראש), מכסה בשמנת או שמנת חמוצה ומשאיר להתבשל עד 40 דקות. עם זאת, קל יותר לבדוק את מוכנות הדג בתנאים כאלה, כולל "בעין".
