קדירת תפוחי אדמה היא מנה עדינה וטעימה מאוד. פלפלים פעמיים מעניקים לו רעננות, וגבינה מומסת מעניקה לו טעם קרמי מעניין. מוגש הכי טוב עם סלט טרי.
זה הכרחי
-
- 1.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- 100 גרם גבינה מעובדת;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 125 גרם חמאה;
- פלפל אנגלי;
- 3 ביצים;
- 100 גרם שמנת חמוצה;
- 1 כף קמח;
- ירקות שמיר;
- מלח;
- פלפל;
- שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מקלפים תפוחי אדמה, שוטפים היטב. חותכים תפוחי אדמה גדולים לשניים. ואז מרתיחים אותו במים מומלחים. בדקו את הנכונות בעזרת סכין - הוא אמור להיכנס לתפוחי האדמה המבושלים בקלות. מסננים את המים. מוסיפים חמאה ומכינים פירה. אם יש מערבל, עדיף לעשות זאת איתו כדי שלא יישארו גושים. במקרה זה, המנה תהיה עדינה יותר. אם תרצו, תוכלו לדלג על הפירה, פשוט לחתוך את תפוחי האדמה המבושלים לחתיכות קטנות. עדיף לא להשתמש בתפוחי אדמה גולמיים בקדרה, מכיוון שהם מתבשלים בתנור לאורך זמן, מה שעלול להוביל לשריפת הגבינה.
שלב 2
מגרדים את הגבינה המעובדת גס ומוסיפים אותה יחד עם שתי ביצים לפירה החם. מערבבים היטב. הגבינה אמורה להתמוסס מעט.
שלב 3
חותכים את הפלפל. הסר ליבה וזרעים. חותכים לקוביות קטנות. קוצצים את עשבי התיבול השמיר. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה. שלב פלפל או שמיר עם פירה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לְרַגֵשׁ. לאחר שמסת תפוחי האדמה התקררה, מוסיפים את הגבינה הקשה המגורדת ומערבבים שוב.
שלב 4
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. משמנים אותו בשמן צמחי ומניחים את מסת גבינת תפוחי האדמה. חממו את התנור ל -180 מעלות והניחו את התבשיל למשך 25 דקות. בתום האפייה מברישים את הקדירה בביצה טרופה ואז מחזירים לתנור לעוד 5 דקות. אפשר לפזר את המנה גם בגבינה קשה מגוררת. התוצאה היא קרום גבינה טעים.
שלב 5
מערבבים 1 כף. קמח 1 כף. חמאה. הביאו את השמנת החמוצה לרתיחה ותוך כדי ערבוב מתמשך מוזגים אותה למעבר הלבן. מתבלים במלח ופלפל. מביאים שוב את רוטב השמנת החמוצה ומכבים את האש.
שלב 6
תנו לתבשיל גבינת תפוחי האדמה להתקרר בתבנית. חותכים אותו למנות ומניחים על צלחות, מזלפים רוטב שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
