קדירת תפוחי אדמה היא מנה פשוטה וטעימה. ישנן דרכים שונות להכין אותו, אך מומלץ להשתמש בו לאפיית בשר טחון ותפוחי אדמה ללא בישול מקדים.
זה הכרחי
- - 700 גרם תפוחי אדמה;
- - 500 גרם בשר טחון מכל בשר;
- - 50 גרם שומן זנב שומן או שומן חזיר רגיל (לא חובה);
- - 2 כפות. קרם;
- - שתי נורות בינוניות;
- - שתי ביצים;
- - 2 כפות. יוגורט 10% ללא תוספים;
- - 80 גרם קמח חיטה;
- - שן שום;
- - תבלינים לתפוחי אדמה ובשר (לא חובה);
- - 70-80 גרם גבינה;
- - מלח לטעימה);
- - שחור טחון ו / או פלפל אנגלי (לפי הטעם).
הוראות
שלב 1
שטפו את הבשר, הסירו את כל העודפים - סרטים, שאריות עצמות, ורידים, חבורות. אם אתה משתמש בבשר טלה, אז הקפד להסיר את בלוטות הלימפה: אלו שנותנים את הריח והטעם, שבגללם הבשר הזה לא מוצא חן בעיני כולם. לחתוך לחתיכות קטנות. קולפים בצל ושום אחד.
שלב 2
העבירו בשר, בייקון, בצל ושום דרך מטחנת בשר, מלח ופלפל, הוסיפו תיבול לבשר ושמנת. מערבבים היטב. עוברים שוב במטחנת בשר, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות - יש לכבוש את הבשר.
שלב 3
מקלפים את הבצל השני, קוצצים דק ומטגנים במחבת בשמן חמניות לא מזוקק. אין להשתמש בזית במקרה זה, מכיוון שאין לו את התכונות הדרושות למנה זו ויחמיר את טעמו. מטגנים על אש נמוכה - כך מקבלים בצל רך וזהוב עם תו ארומטי נעים של זרעים מטוגנים. בסיום מעבירים לקערה ומצננים.
שלב 4
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, מסננים ומגרדים לאותה קערה. מלח, מערבבים. מוסיפים קמח וביצים. מערבבים הכל שוב ביסודיות.
שלב 5
מכניסים תבנית אפייה (כלי זכוכית עובדים מצוין) למקרר למשך 5 דקות להתקררות. מוציאים, מברישים בחמאה. לא כדאי להשתמש במרגרינה על שומנים צמחיים למטרות אלה - היא מזיקה ומחמירה את הטעם. מכניסים למקרר שוב למשך 5 דקות.
שלב 6
מוציאים את התבנית, שמים את תפוחי האדמה והבשר הטחון בשלוש או חמש שכבות (בהתאמה 2/1 או 3/2). השכבה התחתונה והתחתונה צריכה להיות תפוחי אדמה. הכינו רדיד "מכסה" מעל.
שלב 7
חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס והניחו את התבשיל לאפייה. לאחר 5-7 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל- 170-180 מעלות ואופים כ- 30 דקות.
שלב 8
מגרדים גבינה, מערבבים עם יוגורט. מוציאים את הקדירה, מכסים אותה באופן שווה מעל בתערובת המוכנה ואופים עוד בחום של 120 מעלות צלזיוס עד שהיא רכה (כ-25-30 דקות).
שלב 9
מסדרים את המנה על צלחות, מקשטים בעשבי תיבול טריים. מגישים עם ירקות או סלטים מירקות.
