במזרח, טקסים ואמונות רבות קשורים לאורמיצ'י אורז. מומלץ לצרוך מנות איתו במקרה של עודף משקל וסימני נבול בגוף, כי הם מאמינים כי הם מפיצים אנרגיה מזיקה. היפנים מאמינים שאכילת ורמיצ'לי אורז מאריכה את החיים ומביאה אושר.
זה הכרחי
-
- למתכון "אורז ורמצ'לי ברוטב אננס-שרימפס":
- 100 גר 'ורמיצ'לי אורז;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 200 גרם שרימפס קלוף;
- 200 גר 'אננס משומר;
- 100 גרם כרישה;
- 2 כפות רסק עגבניות;
- כוסברה 50 גרם;
- 2 כפות רוטב סויה;
- קורט 1 פלפל שחור גרוס;
- קורט 1 פלפל צ'ילי גרוס;
- מלח לטעימה;
- מיץ אננס משומר 100 מ"ל;
- 1/2 יח '. ליים.
- למתכון לסלט ורמיצ'לי עוף ואורז:
- 170 גרם ורמיצ'י אורז;
- 450 גרם פילה עוף;
- 230 כרישה;
- 3 חתיכות גזר;
- תרד 120 גרם;
- 1 כף חמאת בוטנים;
- שן שום אחת;
- כפית אחת ג'ינג'ר;
- 1/2 כפית פלפלי צ'ילי;
- 1 1/2 כף רוטב סויה;
- מלח לטעימה.
- למתכון מרק אורז ורמיקלי ובקר:
- 500 גרם בקר;
- 700 גרם פטריות;
- 200 גרם אורמיצ'י אורז;
- 3 כפות רוטב סויה;
- 2 שיני שום;
- כפית אחת סהרה;
- צרור פטרוזיליה אחת;
- צ'ילי לפי הטעם
- 50 גרם חמאה;
- 8 כוסות מים;
- בצל ירוק;
- שׂוּמשׂוּם;
- מלח.
הוראות
שלב 1
אורז ורמצ'לי ברוטב שרימפס אננס יוצקים שמן צמחי על מחבת. חותכים את הכרישה לטבעות דקות, מכניסים למחבת, מטגנים כ -3 דקות. חותכים אננס לקוביות קטנות ומוסיפים לתבנית. הוסיפו גם שני סוגים של פלפל, מלח, מיץ ליים, רוטב סויה. מבשלים למשך 2 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, מבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים שרימפס ומבשלים עוד 2-3 דקות. הכניסו כוסברה, הוציאו מהתנור.
שלב 2
חממו את השמן בטיגון עמוק. שוברים את הוורמיצ'י לשניים, טובלים במנות קטנות בשמן חם לכמה שניות. זה צריך להיות לבן ולהתנפח. מוציאים את הוורמיצ'י בעזרת כף מחוררת, מכניסים למסננת או מסננת כדי ששאר השמן יתנקז, מוסיפים מלח.
שלב 3
סלט ורמיצ'לי עוף ואורז ממלאים סיר 2 ליטר במחצית הדרך במים, מוסיפים מלח. מכסים במכסה, שמים על אש בינונית, מחכים שהמים ירתחו. ואז מרימים את המכסה ומסירים את התבנית מהאש. שים ורמילי אורז בסיר, מערבבים, מכסים במכסה. לאחר 3 דקות מוזגים את הוורמיצ'י למסננת, שוטפים במים חמים. מורחים את הוורמיצ'לי על מגבת ומניחים להתייבש.
שלב 4
מרתיחים את פילה העוף וחותכים לחתיכות דקות קטנות. שוטפים את הכרישה וחותכים לטריזים. חותכים את הגזר לפרוסות. שוטפים ופורסים תרד לסלט.
שלב 5
מחממים את השמן בסיר על אש בינונית למשך 3 דקות. יוצקים כרישה, גזר לסיר, מטגנים בשמן רותח במשך 2 דקות. מוסיפים עוף, פלפל, שום וג'ינג'ר ומבשלים 3-4 דקות. מוסיפים רוטב סויה ותרד ומטגנים עוד 2-3 דקות בשמן רותח. מוסיפים אטריות, מערבבים. מגישים חם או קר, מעוטר בעשבי תיבול.
שלב 6
מרק עם אטריות אורז ובשר בקר חותכים את הבקר לפרוסות דקות. משלבים רוטב סויה, פטרוזיליה קצוצה, סוכר וצ'ילי, ומשרים את הבקר בתערובת למשך שעה. קוצצים את הפטריות, מטגנים בחמאה, מוסיפים כוס מים ומבשלים במשך 10 דקות.
שלב 7
מרתיחים מים, מוסיפים בקר עם מרינדה, מביאים לרתיחה. מוסיפים את הפטריות יחד עם המיץ שהופרד, ממליחים ומבשלים עוד 10 דקות. מרתיחים את אטריות האורז ומכניסים אותם לקערות, יוצקים את המרק, מפזרים בצל ירוק ושומשום.
