אטריות אורז התפרסמו לאחרונה בעולם. לפני מלחמת העולם השנייה הוא הוכן בעיקר רק ביפן ובסין. עם זאת, כיום ניתן למצוא את המוצר בכל סופרמרקט ברוסיה.
סוגי אטריות אורז והרכבן
אטריות אורז הן רצועות ארוכות שקופות העשויות מבצק אורז. ישנם סוגים רבים של המוצר בצבעים ובצורות שונות. ניתן להוסיף לבצק כמות קטנה של קמח תירס בכדי לתת גמישות.
באופן מסורתי אטריות אורז אינן יכולות להיות רחבות יותר מ -3 ס מ. באסיה מוצר זה הוא סוג של סמל לאריכות ימים ולכן הם מנסים להכין אטריות תוצרת בית כמה שיותר זמן.
ישנן אטריות שטוחות יבשות למכירה, אותן מכינים בהשריה במים חמים למשך 10 דקות. ניתן לסווג אטריות יבשות דקות כמו אטריות מיידיות. משתמשים בו במרקים. אטריות עגולות יבשות משמשות לרוב כתוספות. בנוסף, הם עשויים מקמח אורז ונייר מיוחד, הדרוש להכנת וונטונים וגלילי קפיץ.
איך לבשל אטריות אורז
בארצות אסיה מכינים אטריות אורז עם פירות ים, ירקות ובשר. משתמשים בו בכמה מתכונים לקינוחים לאומיים. ישנם כללים כלליים להכנת אטריות אורז.
למרקים, הוא מושרה מראש במים חמים למשך 5 דקות, ואז מבושל לא יותר משלוש דקות. לסלטים האטריות מבושלות 3 דקות ושוטפות אותן במים קרים. כשמטגנים עם ירקות בווק האטריות מושרות למשך 8 דקות ומטוגנות כדקה עם מרכיבים אחרים שכבר מוכנים, כמו דגים.
אטריות אורז עם שרימפס, ירקות ופירות
עם מה להגיש אטריות אורז תלוי רק הבעלים. מדוע לא לנסות מנה מקורית באמת עם שרימפסים ופירות וירקות שונים?
תזדקק למרכיבים הבאים: 450 גרם אטריות אורז, כף שמן צמחי, כפית שורש ג'ינג'ר טרי מגורד דק, 2 שיני שום, 3 כפות רוטב סויה כהה, 450 גרם תרד, 250 גרם אפונה ירוקה, 2 כפות חמאת בוטנים, מעט בוטנים מטוגנים, אבוקדו, 150 מ ל חלב ושרימפס מבושלים, קלופים מהקליפה.
השמן הצמחי מחומם בווק והג'ינג'ר והשום מטוגנים בו למשך 30 שניות. מוזגים לווק 150 מ ל מים רותחים וכף רוטב סויה. הוסיפו אפונה ואטריות ובשלו אותם למשך 3 דקות ממש. לאחר מכן, תרד נשלח למחבת. לאחר שהוא התרכך, מוציאים את החומרים מהווק ומונחים בזהירות על צלחת.
בסיר מערבבים את רוטב הסויה, החלב, חמאת הבוטנים ומבשלים כדקה. קלוף וחתוך לפרוסות, את האבוקדו מניחים על גבי האטריות ויוצקים על המנה עם הרוטב המוכן. שרימפס מבושל מונח על קצה הצלחת סביב האטריות. מפזרים בוטנים קלויים על גבי המנה.
