עדינות טעימה מעודדת ומקדמת בילוי מצוין עם המשפחה והחברים. עוגות מרנג ביתיות יוסיפו חמימות וחמימות לכל בית.
זה הכרחי
-
- ביצים טריות - 4 יח ';
- סוכר או אבקת סוכר - 1 כף.
הוראות
שלב 1
מצננים את הביצים במקרר לפני הכנת המרנג, מה שיפחית משמעותית את זמן ההקצפה. השתמש בביצים טריות בלבד.
שלב 2
להכנת המרנג יש לקחת צלחת נקייה ויבשה, להפריד בין הלבנה לחלמון. הסר אותם מהביצה הגולמית על ידי ניקוב החור עם מחט גדולה משני הצדדים. המיכל שבו צריך לשפוך את החלבונים יכול להיות עשוי מכל חומר - קרמיקה, זכוכית, חשוב לא להשתמש בכלים מאלומיניום, אחרת תקבלו חלבונים עם גוון אפור.
שלב 3
קח מערבל עם קבצים מצורפים למסגרת. הכו את הלבנים, החל מהמהירות הנמוכה ביותר, והגבירו את מהירות ההתקשרות בהדרגה. הקפידו לוודא שהמטרפה מגיעה לתחתית המנה עם חלבונים ומקציפה את כל נפח המרנג, אחרת הלבנים עלולים להישאר נוזליים בתחתית.
שלב 4
לאחר שהמרנג מתחיל להסמיך, התחל להוסיף את הסוכר. הציגו אותו בהדרגה, רבע כפית תוך כדי הכאה במיקסר. כל הסוכר שנוסף מיד יתמוסס מיד למרנג ויהפוך אותו לנזיל, שלא תוכלו לתקן. בעת הכנת עוגות מרנג יש להשתמש באבקת סוכר בקצב של 1: 4, כלומר. לקבלת כוס אבקת סוכר אחת, קח 4 חלבונים.
שלב 5
קבעו את מידת המוכנות של המרנג על ידי הקצף ואת נפח החלבונים. הקצף צריך להיות סמיך ולא להתפשט, והמסה עצמה, שהובאה למוכנות, גדולה פי כמה מהנפח המקורי.
