קומבוצ'ה הופיע ברוסיה בתחילת המאה ה -20 והפך נפוץ בשנות ה -80. כיום הוא נשכח באופן בלתי ראוי והוא די נדיר, למרות העובדה כי למשקה המתקבל בעזרתו יש תכונות טיפוליות ומונעות בעלות ערך.
הוראות
שלב 1
קומבוצ'ה היא תרבות מוזרה למראה. החלק העליון צפוף ומבריק, ואילו החלק התחתון נראה כמו מקבץ של חוטים תלויים. מבחינה ביולוגית מדובר בסימביוזה של חיידקי שמרים וחומצה אצטית. לרוב, צנצנות 3 ליטר מזכוכית משמשות להכנת קומבוצ'ה. לעולם אל תשתמש בכלי מתכת ובמיכלים עשויים פוליוויניל כלוריד או פוליסטירן למטרה זו.
שלב 2
שמור את צנצנת הקומבוצ'ה באזור מוצל הרחק מהחלון, מכיוון שאור שמש ישיר וקור מזיקים לה באותה מידה. עדיף להניח את המיכל עם הפטרייה בקופסה מיוחדת. נסו לשמור על המגירה מאווררת וללא ריח.
שלב 3
מכסים את המיכל במפית או גזה כדי להרחיק אבק וחרקים, אך בכל מקרה אל תסגרו את הצנצנת במכסה. הפטרייה צריכה.
שלב 4
קומבוצ'ה מרגיש הכי טוב בטמפרטורה של כ 25 מעלות. טמפרטורות מתחת ל 17 מעלות גרועות עבורו.
שלב 5
להכנת תמיסת התה השתמשו רק במים רותחים ומקוררים מראש. אי אפשר לשים את הפטרייה במים עם סוכר מומס בצורה גרועה, או פשוט לשפוך אותה מעל. זה גורם לכוויות בגופו.
שלב 6
יש לשטוף את קומבוצ'ה מעת לעת, רצוי במי מעיין. בקיץ יש לעשות זאת לאחר 1 - 2 ובחורף לאחר 3 - 4 שבועות.
שלב 7
הפטרייה עלולה לחלות ולמות אם תמיסת התה לא משתנה זמן רב מדי. אם מופיע ציפוי חום על השכבה העליונה, שטפו את הפטרייה היטב, הסירו את השכבה העליונה והניחו אותה בתמיסת תה טרייה.
שלב 8
אם מסיבה כלשהי הקומבוצ'ה נותרת ללא טיפולך ותשומת לבך (למשל, במהלך טיול ארוך), המים התאדו ממנו, והם התייבשו, אל תמהר לזרוק אותם. הפטרייה תתעורר לחיים אם היא מוזגת עם תמיסת תה טרי.
שלב 9
מה אם תחליט לא להשתמש בקומבוצ'ה לזמן מה, אבל רוצה לשמור עליו? מוציאים חלק מהפטריה. מכניסים את הצנצנת למקרר. שוטפים את הפטרייה לעתים קרובות עם מים קרים. בטמפרטורות נמוכות פעילותו מצטמצמת באופן ניכר.
