בחורף מגוון ורגשות חיוביים חסרים במיוחד. למרות ששפע הקיץ של ירקות ופירות טריים עדיין רחוק מאוד, תוכלו לענג את עצמכם בהכנת סלטים שונים, זולים ומקוריים, שגם הם פשוטים מאוד וישמחו את יקיריכם בערבי חורף ארוכים.
סלט דגים. תזדקק לבצל 1 בינוני, 3-4 ביצים מבושלות, 200 גרם גבינה קשה, פחית דג משומר, מיונז, 50 גרם חמאה, 2 גזרים מבושלים. משרים כמה בצלי לפת בתמיסת חומץ בהירה כדי להסיר את המרירות. שים חלבונים מגורדים בשכבות דקות בקערת סלט רחבה, ואז גבינה מגורדת (כל גבינה קשה תעשה), ואז דגים (כל שימורים במיץ משלה, למשל, סורי). ואז משמנים במיונז ולשים עליו בצל קצוץ דק. לאחר מכן שמים עליו מעט חמאה מגוררת - שכבת גזר מבושל וחלמונים מפוררים. משמנים שוב במיונז ומכניסים למקרר למשך 1, 5 שעות. אפשר לקשט עם ענפי שמיר ואגוזי מלך כתושים.
סלט תפוחי אדמה. חותכים תפוחי אדמה מבושלים לקוביות (3-4 פקעות בינוניות). שוטפים וקוצצים דק 3-4 גבעולי סלרי. קוצצים מלפפון טרי לקוביות, קוצצים דק ביצים מבושלות (2 חתיכות). מוסיפים ירקות (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר מתאימים), מערבבים הכל. מתבלים את הסלט בתערובת מיונז חרדל ובהיר.
סלט שמפיניון. בשבילו תצטרך את המוצרים הבאים: 1 ק ג פטריות, 3-4 ביצים מבושלות, עשבי תיבול (פטרוזיליה, בצל, שמיר), חבילת מקלות סרטנים, 1 תפוח, 1 בצל, מיונז, שמנת חמוצה. מרתיחים פטריות וחותכים לפרוסות דקות. מוסיפים ביצים קשות ועשבי תיבול. חותכים את מקלות הסרטנים לקוביות גדולות, מגררים תפוח טרי על פומפיה גסה. יוצקים את התפוח והבצל הקצוץ דק עם תמיסת חומץ ומים חמים (לחצי) למשך 10-15 דקות. לאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים, מלח ופלפל לפי הטעם ומתבלים במיונז או בתערובת של מיונז ושמנת חמוצה.
סלט גרוזיני. שימורי שעועית אדומה משומרים (1 פחית) מנוזל. חותכים מלפפון טרי, פלפל אנגלי ונקניקיית סרבל (250-300 גרם) לרצועות ארוכות. מגררים שן שום אחת על פומפיה דקה מאוד (או משתמשים במכבש שום), מלח ופלפל לפי הטעם. מתבלים במיונז.
סלט פירות "שן מתוקה". ניתן להניח שכבות בקערות סלט קטנות במנות או בכוסות יפות. יוצקים 100 גרם שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים עם מים רותחים במשך 15-20 דקות. חותכים תפוחים (100 גרם) לקוביות ומניחים בשכבה הראשונה. למעלה שזיפים מיובשים קצוצים דק, ואז פרוסות קיווי דקות (2-3 חתיכות) ואז משמשים מיובשים. חותכים 2 בננות לפרוסות דקות ומניחים בשכבה הבאה. השכבה האחרונה היא אפרסמון בשל (2-3 חתיכות), חתוך לקוביות. הכל מלא בחלב מרוכז או בדבש. ניתן לקשט את החלק העליון עם אגוזים וקוקוס.
