גרגרי אשחר הים נקראים "טבליות ויטמינים". פירות מכילים מספר ויטמינים - C, E, B1, B2, B3, B6. הם מכילים הרבה קרוטן. בסיביר, לפני כמה מאות שנים, שימש אשחר הים לטיפול באנשים. הם חיזקו את הבריאות על ידי הכנת תמיסות ומרתחים מגרגריה.
קטיף פירות יער
עליכם לדעת כיצד ומתי קוצרים נכון את אשחר הים. הוא נאסף באוגוסט, עדיף במחצית השנייה שלו. בשלב זה הוא שלם ויבש. טוב לבשל ריבה, ריבות, סירופים מגרגרי יער כזה. זה מתאים לשימוש טרי. אם פירות היער נקצרים בספטמבר ובשלים יתר על המידה, אז עדיף להכין ממנו חמאה וג'לי. קשה מאוד לקטוף את פירות היער, מכיוון שיש לו ענפים קוצניים מאוד.
יש הרבה מתכונים למאכלי אשחר ים. מיץ נלחץ ממנו, ג'לי, לפתן מבושלים, מכינים ריבה. מכינים איתו קוקטיילים, מוסיפים חלב, מוסים, ריבה וכו '.
"ריבה גולמית" - פירות יער בסוכר
אחת הדרכים הקלות ביותר לבשל אשחר ים היא לפזר עליו סוכר. קח 2 ק"ג פירות יער ו- 1 ק"ג סוכר. את פירות היער מכסים בסוכר ומערבבים. הזמן מחכה. לאחר שחרור המיץ, מרוקנים אותו לצנצנות סטריליות ושמים אותו במקום חשוך וקריר. ניתן לקרר. טוב להכין ג'לי ותה ממיץ כזה. ניתן להכין תמיסת מרפא עם וודקה או קוניאק. אם אתה שותה מיץ כל יום במשך כפית אחת. אתה יכול להציל את עצמך מהצטננות בעונת החורף.
ריבת אשחר הים עם ירכי ורדים
ריבה זו היא שיקוי נפלא התומך היטב בחסינות בעונה הקרה.
לקבלת ריבה תצטרכו:
- 1 ק"ג אשחר ים
- 1 ק"ג ירכי ורדים גדולות
- 1 ליטר מים
- 1 ק"ג סוכר
- שטפו את אשחר הים בזהירות. עדיף לעשות זאת על ידי הכנסת אותו למסננת. להחזיק מתחת לברז עם מים קרים. חותכים את הוורדים ומסירים את הזרעים.
- הכינו סירופ עם מים וסוכר.
- לעקר בנקים מראש. שים בהם את הגרגרים בשכבות. יוצקים מעל את הסירופ המוכן. סגור את הצנצנות. בידוד, כלומר, כיסוי היטב במשהו חם והשאיר להתקרר לחלוטין.
מכיוון שריבה זו אינה עוברת טיפול בחום, הוויטמינים בה נשמרים לחלוטין.
ג'לי אשחר הים
יש אשחר ים רב של פקטין, ולכן מתקבל ממנה ג'לי טעים מאוד. מכינים אותו רק מסוכר וגרגרים.
נדרש:
- אשחר ים 1.2 ק"ג
- 1.5 ק"ג סוכר
- הכן אשחר ים. שוטפים, מסירים עודפים. מחממים את פירות היער בסיר על אש נמוכה. אפשר להוסיף מעט סוכר. יש צורך שהיא תיתן מיץ ותתפוצץ. עדיף שהפרי יבש בשל.
- ואז מועכים את פירות היער. אתה יכול להשתמש בידיים שלך, או להשתמש בקראש. משפשפים דרך מסננת. אל תשליך את העיסה: טוב לבשל ממנה קומפוט או ג'לי. אתה יכול להשתמש במסחטת מיץ.
- מערבבים את מיץ אשחר הים שהתקבל עם סוכר ולשים על אש בינונית. ברגע שהוא רותח, מנמיכים את האש ומבשלים 15-20 דקות. ניתן להסיר את הקצף.
- יוצקים את הג'לי המוגמר לצנצנות סטריליות קטנות. מצננים ומצננים.
