אפילו שולחן ראש השנה חגיגי אחד ברוסיה אינו שלם ללא המשקה הצרפתי המפורסם. שמפניה שותים גם בחגיגות אחרות: חתונות, ימי נישואין וכו '. אך לא כולם מכירים את ההיסטוריה של הופעת היין הקליל והמבעבע הזה.
היוצר של שמפניה הוא האמין שהוא הנזיר הבנדיקטיני דום פייר פריניון, שבמאה ה -17 היה המטפל במרתף היין במנזר האוטוויל. באחד מימי האביב הרגילים לשירותו הבחין הנזיר בטעות שיין הקציר של השנה שעברה מתסיס, מקציף ושובר בקבוקים. פריניון הבחין בסקרנותו, וכנראה, אהב להתנסות, מכיוון שפיתח אחר כך את הדקויות הבסיסיות של ייצור המשקה האלוהי הזה. אלה כוללים: סידור זרי פרחים, הרכבה (בשילוב מספר יינות) ובקבוקי שעם. הבריטים טוענים גם לתפקיד הכבוד של ממציאי השמפניה. לטענתם, הם השתמשו ביין זה במאה ה -16, ואז סופקו אליו ממחוז שמפניה - ירוק, בבקבוקים שטוחים, בתוספת סוכר ומולסה לתסיסת המשקה. ואז הייננים האנגלים החליטו להשתלט על תהליך השמפניה ושיפרו את נוסחת היין, וביצעו בו כמה שינויים. בנוסף, תושבי פוגי אלביון העלו בקבוקי זכוכית חסונים שנשרפו בתנור פחם לאחסון היין הטוב ביותר. אגב, בריטניה הגדולה היא הצרכן הגדול ביותר של שמפניה, המיוצא אליה מצרפת. שיטת השמפניה, שהומצאה על ידי הבריטים, שופרה על ידי הצרפתים בשנת 1876, ויצרה טכניקה יבשה מודרנית - ברוט. במשך תקופה ארוכה ייצאו יין לאנגליה. מאז 1891 נכרתה אמנת מדריד בנושא רישום בינלאומי של סימני מסחר, שקבעה כי רק למחוז שמפניה יש זכות להשתמש בשם "שמפניה". מסמך זה שוב עוגן בוורסאי בשנת 1919. עם זאת, הסנאט האמריקני לא אישרר את המסמך, לאחר שחתם על הסכם שלום נפרד עם גרמניה. לאחר ביטול האיסור בארצות הברית, ייננים אמריקאים החלו למכור שמפניה משלהם, ובכך עצבנו מאוד את הצרפתים.
