אם בוחרים שמפניה לשולחן חגיגי, צריך שיהיה לכם מושג לגבי זני המשקה הנוצץ הזה. יינות שמפניה שונים באיכותם ובטכנולוגיית הייצור ובהתאם גם במחירם.
אם אנחנו מדברים על ייצור שמפניה בקנה מידה עולמי, אז בכל רחבי העולם ישנם יותר מ 3000 סוגים של יין מבעבע זה. וכדי לבחור את האפשרות המקובלת ביותר עבור עצמך, עליך לקבל מושג לגבי התכונות והשונות של הזנים הנפוצים ביותר.
עניין של טעם
ראשית כל, יינות שמפניה מסווגים לפי תכולת הסוכר וזני הענבים. כלומר יינות מבעבעים יכולים להיות לבנים, רוזה ואפילו אדומים, תלוי בחומר היין המשמש לייצור. על פי תכולת הסוכר, שמפניה מתחלקת לברוט, יבש, חצי יבש, חצי מתוק ומתוק (בסדר עולה של מתיקות).
תכולת הסוכר משפיעה ישירות על איכות יין השמפניה. ככל שתכולת הסוכר גבוהה יותר, כך הטעם פחות בולט. הוא האמין כי השמפניה הטובה ביותר עבור אניני טעם היא ברוט. על פי הסטנדרטים העולמיים, שמפניה ברוטה היא השייכת לקטגוריית העילית בייצור יינות מבעבעים. ככל שהיין מתוק יותר, כך הוא מוערך פחות.
הזנים הכי מתוקים של שמפניה עשויים מחומרי יין לא תקניים או בגלל גורמים בלתי צפויים שהשפיעו על התהליך הנכון של התסיסה והשמפניה, והמתקת היין הזה מחפה על פגמי הטעם. אך, כמובן, לא ניתן לומר כי יינות מבעבעים מתוקים היו במקור נישואים. קטגוריה ענקית של אנשים אוהבת יינות מתוקים בדיוק וייצור שמפניה, במידה הנכונה, מתמקד בצרכנים אלה.
מאפיינים חזותיים לפי בחירה
עליך להיות מודע לכך ששמפניה חייבת להיות מבוקבקת היטב ואטומה כדי לשמר את טעמה. מיכל לא מתאים מבחינת פרמטרים מצביע על סבירות גבוהה לזיוף או עבודות יד שאינן תעשייתיות.
שמפניה מבוקבקת רק בבקבוקי זכוכית כהים, שכן החלפת גז פחמן דו חמצני, הקובע את תכונותיו הנוצצות של היין, נהרסת במהירות רבה בהשפעת אור השמש. במיני שמפניה יקרים הפקק עשוי בהכרח פקק שמבנהו הנקבובי מאפשר ליין לנשום. רק יינות מבעבעים זולים של יצרנים מקומיים, המיועדים לצרכנים רגילים, נאטמים בפקקי פלסטיק. הוא האמין כי פלסטיק משפיע לרעה על טעם השמפניה.
בעת בחירת שמפניה, עליך לשים לב לכל התכונות שלעיל באופן כללי. ואז השימוש במשקה הנוצץ הזה לא יאכזב את הטעם ויוסיף אווירה חגיגית לכל משתה.
