משום מה, על שטח המרחב הפוסט-סובייטי, הם מאלילים שמפניה ומשתדלים להשתמש במילה זו בכדי לקרוא לכל נייר כימי העשוי מחומרי יין. אבל יש הרבה יינות מבעבעים מגניבים שיכולים להתחרות בו היטב.
מקום חמישי: אסטי
אסטי הוא אזור גידול יין (אסטי DOCG) בצפון איטליה, בפיימונטה והיין המבעבע המתוק בעל אותו שם. זן ענבים: אגוז מוסקט לבן, 100%.
זה הכי מובן, קל, נעים, מוכר, מואר. ניחוח דבש-פרחוני וכן הלאה. סוכר, מתוק ובאותו זמן איכותי, יין מבעבע זה מוצא חן בעיני נערות, ילדות, נשים צעירות, נשים וכו '.
ילדות חסרות ניסיון, ילדות, נשים צעירות, נשים וכן הלאה, מכנות את אסטי לעתים קרובות "שמפניה". "נזמין שמפניה? בוא אסטי”היא טעות נפוצה ומפלצתית לא פחות. בניגוד לשיטת השמפניה המסורתית, התסיסה המשנית מתרחשת לא בבקבוקים, אלא בבקבוקונים אטומים. בצרפת שיטה זו נקראת קסם. זה זול ופשוט יותר מהשיטה הקלאסית (שמפניה). באיטליה, שם מייצרים את אסטי, שיטה זו נקראת Metodo Charmat-Martinotti.
במקום הרביעי: פרוסקו
99, 99% מבני ארצות קוראים ליין מבעבע זה "שמפניה". זו טעות נפוצה ולא פחות מפלצתית. ראשית, פרוסקו, כמו אסטי, מיוצר אך ורק באיטליה, באזור ונטו ופריולי - ונציה ג'וליה. שנית, פרוסקו, כמו אסטי, מיוצר בשיטת שארמה.
הגורם הראשון וגם הגורם השני לא משאירים שום סיכוי לקרוא לפרוסקו "שמפניה", אך הוא אינו זקוק לכך. זהו יין מבעבע איכותי מאוד, זן הענבים הוא בעיקר גלרה (לפחות 85%), פרוסקו הוא גם DOC וגם DOCG (האחרון אפילו טוב יותר), פרוסקו רק לבן, אין פרוסקו אדום וורוד, וגם אין שם פרוסקו מתוק, מקסימום - יבש למחצה.
עם פרוסקו אתה יכול להתחיל לעבור ליינות יבשים, כי טעמו הרבה יותר "חד", יין מבעבע זה נהדר עם ירקות ירוקים (אבוקדו, ברוקולי, כרוב, חסה), כמו גם עם קטניות (עדשים, שעועית).
במקום השלישי: קרמנט
הזכרנו את זה באחת המאמרים הקודמים. זהו יין מבעבע מעניין: הוא מיוצר בצרפת, הוא מיוצר על פי שיטת השמפניה המסורתית, אבל זה לא שמפניה, כי מיוצר לא בשמפניה, אלא בערעורים אחרים. קרמנט פירושו מילולית "קרם".
כל הצרכנים מיוצרים רק בשיטת השמפניה המסורתית. אם על נימוסים המילה קרמנט היא קרובת משפחה של שמפניה. הענבים נבצרים רק ביד. על פי החוק, הקרם מיושן בסך הכל שנה לפחות.
השני: פרנסיקרטה
Franciacorta הוא אזור קטן באזור לומברדיה (מרכז צפון איטליה), הידוע ביינות מבעבעים באיכות גבוהה באותו שם. מקור השם של האזור הוא מיישובי המנזרים שהיו פטורים ממס (franchae curtes).
האזור קיבל את קטגוריית DOC בשנת 1967, וב -1995 - DOCG. אם המילה Franciacorta DOCG על התווית היא קרובת המשפחה הקרובה ביותר של שמפניה מבחינת הרכב הזנים: שרדונה, פינו נואר ופינו בלאן.
Franciacorta יכול להיות לא וינטג ', וינטאג' (aka millesime), ורד, Saten (ללא פינו נואר) ו Riserva (בגיל, בגיל לפחות 5 שנים).
מקום ראשון: קאווה
זו הגאווה של ספרד. יין מבעבע מעולה, שיטה מסורתית, קאווה פירושה מרתף. אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך במשהו, לקשט את השולחן, ואולי לטעום יין מבעבע ממש הגון בפעם הראשונה, זו Kava.
