כמובן שהדרך הקלה ביותר לבחור יין גרוזיני היא לנסוע לשטחה של המדינה המייצרת, שם ייננים מכני אורחים או מוכרי משקה נפלא ילמדו אותך לנווט במבחר גדול. אך אם אין לכם הזדמנות כזו, כדאי ללמוד את תיאורי היינות ומאפייניהם, כמו גם את רשימת המשקאות המתאימים ביותר לסוג מסוים של מאכלים.
יינות גרוזיניים אדומים
חצי מתוק "אחשני". לא היין העתיק ביותר שיוצר בגאורגיה, שנת "לידתו" היא 1958. למשקה זה יש זר בהיר מאוד, צבע דומה לרימון כהה, כמו גם טעם משובח עם רמז לשוקולד.
גם "קינזמראולי" חצי מתוק. יין זה מעט מבוגר יותר ומיוצר מאז 1942 ביקבים של קקטי. יש לו טעם עדין וקטיפתי מאוד וצבע דובדבן שהבשיל היטב.
יין יבש זני "Saperavi", בעל היסטוריה של יותר ממאה שנה (1886). שפים גרוזיניים ממליצים לשלב אותו עם מנות בשריות שומניות.
ליין עפיצות בולטת, אך נעימה, טעם וצבע הרמוניים מאוד של רימון אדום כהה.
"עמק אלאזאני" האדום הוא יין חצי מתוק. לדברי יצרניו, המובילים את ההיסטוריה של המשקה מאז 1977, היין מעניק זר נעים ורענן בעת צריכתו וטעם הרמוני.
"מוקוזאני" יבש הוא אחד היינות הגאורגיים הוותיקים ביותר, שהופק מאז 1886. בשל טעם לוואי מעולה, הוא נחשב לאחד המשקאות הטובים ביותר מסוג זה. צבע רימון כהה, בעל טעם הרמוני וקטיפתי וארומת פרי.
"Napareuli" יבש עם טעם עדין מאוד ותווים של שזיפים מיובשים עסיסיים.
הופק מאז שנת 1933 "Ojaleshi" עם צבע אודם כהה וטעם עדין של גרגרי קיץ.
המפורסם למחצה "חוונצ'קארה", שמשתלב טוב עם בשר וציד. יש לו גווני פטל, צבע אודם כהה, וארומה בולטת חזקה.
יינות לבנים
"Tsinandali" יבש, המיוצר מאז 1886, בעל צבע קש בהיר וטעם פירותי עדין. זה נחשב לגאווה אמיתית של ייננים מג'ורג'יה.
"טביליסורי" הוא משקה יבש למחצה עם טעם עדין וחמיצות קלה, כמו גם ארומה של ענבים בשלים. בשל העובדה שהוא מיוצר מאז 1886, הוא נחשב גם לאחד היינות הגאורגיים הוותיקים ביותר.
"Kakheti" יבש עם צבע ענבר זהוב בשמש מיוצר מאז 1948. בעל ארומה של פרי בשל, אשר בכל זאת מתואר על ידי אנשים מסוימים כ"אינטנסיביים מדי ".
"הרטי" יבש בצבע קש וטעם מאוד עדין והרמוני.
"עמק אלאזאני" לבן - חצי מתוק, עם ארומה נפלאה של פירות טריים.
כמה המלצות
בנוסף לכלל המקובל כי מומלץ לשלב יינות אדומים עם מנות בשריות, ודגים ופירות עם לבנים, כאשר אתה בוחר סוג מסוים של משקה, עליך להתמקד במידת היובש או המתיקות שהכי עדיף אתה.
כמה חנויות יין גדולות מציעות גם ללקוחותיהן טעימות יין, שבמהלכן הן יכולות לקבוע את העדפות עצמן.
אין ספק, החזרת יינות גרוזיניים לשוק הרוסי היא מתנה נהדרת לחובבי המשקה הזה. יש אניני טעם הסבורים כי הם דומים במובנים רבים ליינות אבחז הנמכרים בחנויות, אך מומחים אמיתיים עדיין מבחינים בין יינות שתי המדינות, שיש להם יתרונות והבדלים משלהם.
