רוטב חם טבסקו הוא הבסיס לקוקטיילים מקוריים רבים. הרוטב מעניק למשקאות חריפות חריפה וטעם ייחודי. מרבית קוקטלי הטבסקו קלים להכנה וניתנים לשכפול בבית ללא קושי.
מבוא
רוטב טבסקו - רוטב העשוי מתערובת של פלפל אדום מסוג מיוחד, מלח וחומץ. הרוטב נשמר בחביות עץ אלון מיוחדות לפחות 3 שנים. לרוטב יש טעם חריף בולט וארומה חריפה.
רוטב הטבסקו האגדי הפך לאייקוני לא רק במטבח, אלא גם על מדפי דלפקי הבר. לטבסקו השפעה מחטאת ומשפיעה לטובה על ביצועי מערכת העיכול. כיום זהו הרוטב המוכר ביותר בעולם - התווית תורגמה ל -22 שפות ונמצאת כמעט בכל בית.
הרוטב מיוצר על ידי חברת McIlhenny האמריקאית מאז 1868. הרוטב הגיע מהניסויים של אדמונד מקילני מלואיזיאנה. להכנת טבסקו השתמש מקיילני במגוון מיוחד של פלפל - טבסקו, מלח מהמכרה וחומץ. בתחילה הוא הכין את הרוטב רק עבור בני משפחתו וחבריו ומילא אותו בבקבוקי קלן קטנים. חברים וקרובי משפחה אהבו את הרוטב ואדמונד החליט לייצר את הרוטב בקנה מידה גדול, ובשביל 1868 הזמין אלפי בקבוקים קטנים ממפעל זכוכית.
תחת המותג Tabasco מיוצרים 7 רטבים שההבדל שלהם הוא בטעם, בהרכב ובמידת החריפות. רק הרוטב הקלאסי Tabasco Original מיושן בחביות במשך שלוש שנים. הרוטב הקל ביותר הוא Tabasco Sweet'n'Spicy. יש רוטב טבסקו באפלו נפרד לכנפי עוף ורוטב פלפל ירוק ג'לפנו טבסקו. מיוצר גם רוטב שום שום, טבסקו צ'יפוטלה מעושן. החם ביותר הוא רוטב טבסקו הבנרו.
היתרונות העיקריים של הרוטב הם ההרכב הטבעי שלו, תכולת הקלוריות הנמוכה ותכולת הנתרן הנמוכה. הרוטב נותן תבלין נעים לכל קוקטייל ולכן ניתן להוסיף אותו לקוקטיילים הממותקים יתר על המידה כדי להפוך אותם לנעימים יותר. המוצר כלול ב הרבה מתכוני קוקטיילים מעניינים, אתן הכי טעים ופשוט לביצוע בבית.
בלאדי מרי
בלאדי מרי הוא מתכון קלאסי לקוקטיילים טבסקו. הקוקטייל קיבל את שמו לכבוד המלכה מרי טיודור, שזכתה לכינוי בלאדי על הטבח האכזרי באנגליקנים.
להכנת קוקטייל תצטרכו את המרכיבים הבאים למנה:
- מיץ עגבניות - 150 גרם;
- וודקה - 75 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל;
- מלח - גרם אחד;
- פלפל - גרם אחד;
- קרח;
- סלרי - ענף אחד;
- רוטב טובסקו - 3 טיפות;
- רוטב Worcesters - 3 טיפות.
איך לבשל:
- יוצקים וודקה לכוס גבוהה (נפח 300 מ"ל).
- מוסיפים מלח, פלפל, מיץ לימון, מערבבים.
- שים קרח.
- שופכים פנימה מיץ עגבניות, מוסיפים רטבים של טובסקו ו- Worcesters (לא חובה), מערבבים שוב.
- שים סלרי בכוס.
- הכנס צינור לכוס.
הקוקטייל שייך למשקאות ארוכים, ולכן יש לצרוך אותו באטיות דרך קש וליהנות מהטעם המקורי של המשקה.
קוקטייל "בויארסקי"
הקוקטייל הפטריוטי הומצא בקזנטיפ בתחילת שנות האלפיים, תכולת הקלוריות שלו גבוהה יותר בגלל הגרנדין הכלול. הקוקטייל פשוט מאוד ומהיר להכנה ומסיבה זו הוא מאוד פופולרי במסיבות ביתיות.
להכנת קוקטייל תזדקקו למרכיבים הבאים:
- וודקה - 20 מ"ל.
- גרנדין - 20 מ"ל.
- טבסקו - 2 גרם.
שיטת בישול:
מוזגים גרנדין לזריקה (כוס 50 מ ל רגילה), ואחריה וודקה. הוסף כמה טיפות טבסקו. הקוקטייל של בויארסקי מוכן, אלף שטנים!
קוקטייל MELLOW
זהו קוקטייל קליל עם טעם מתוק מעניין ונגיעה של חריפות. מתאים לצריכה איטית בערבים חמים.
מִבְנֶה:
- קרח כתוש - 50 גרם;
- אבקת סוכר - 10 גרם;
- חצי ליים;
- טבסקו - טיפה אחת;
- ג'ין - 50 מ"ל;
- מנטה - גבעול אחד;
- סירופ שוקולד - 40 מ"ל;
- פטל - 20 גרם.
מתכון בישול שלב אחר שלב:
- בשייקר מערבבים טיפת טבסקו, ג'ין וסירופ שוקולד.
- סוחטים את המיץ מחצי הליים לשייקר.
- מניחים את הפטל בשייקר ומערבבים את החומרים.
- הכן כוס קרח גבוהה.
- יוצקים את תוכן השייקר לכוס.
- מקשטים באבקת סוכר, נענע ושני פטל.
אגרוף רום עם טבסקו
אגרוף רום בוודאי ישמח את כל האורחים, המתיקות והחריפות הפיקנטית שלו לא ישאירו אף אחד אדיש.
מִבְנֶה:
- מיץ אננס - 150 מ"ל;
- מיץ לימון - 1 כף. הכף;
- רום - 50 מ"ל;
- קרח לפי הטעם;
- קינמון - מקל אחד;
- טבסקו - 3 טיפות.
מתכון בישול שלב אחר שלב:
- מוזגים מיץ אננס, מיץ לימון ורום לכוס ויסקי.
- מוסיפים כמה טיפות טבסקו.
- מערבבים את הקוקטייל בעדינות.
- מוסיפים קרח ומערבבים שוב.
- מקשטים במקל קינמון.
קוקטייל הכלב המטורף
לא בכדי לקוקטייל יש שם כל כך מקורי, הוא חזק מאוד ושייך לצילומים הקשים ביותר.
מִבְנֶה:
- סמבוקה - 20 מ"ל.;
- טקילה - 20 מ"ל;
- רוטב טבסקו - 2 טיפות;
- פרוסת לימון.
שיטת בישול:
- הפוך שולי מלח על הערימה.
- יוצקים סמבוקה.
- הוסף טבסקו.
- יוצקים מעל טקילה.
- מקשטים עם טריז לימון.
קוקטייל "מותו של מקסיקני"
קוקטייל קשה לבארוגים מנוסים.
מִבְנֶה:
- טקילה 50 מ"ל;
- 120 מ"ל בירה ללא קצף;
- רוטב טבסקו - 2 טיפות;
- מלח לטעימה.
שיטת בישול:
- מוזגים בירה לכוס גבוהה.
- בעדינות, בלי לערבב, מוסיפים טקילה.
- הוסף טבסקו.
- מוסיפים קורט מלח.
