מעמדו הגבוה של הקוניאק של הנסי מחייב לשתות אותו כהלכה, על פי מסורות מבוססות. ללא טקסים קלאסיים, הקוניאק, המוכר כטוב ביותר בעולם, הופך לשתיית אלכוהול רגיל של ארבעים מעלות.
הכוס הנכונה
כדי שהטעם והארומה של הקוניאק של הנסי יתגלגלו באופן מלא ככל האפשר, אתה זקוק לכוס המתאימה. הוא צריך להיות דק דופן, רחב, מעוגל בתחתיתו ומתחדד לכיוון החלק העליון. סוג זכוכית זה נקרא "צבעוני", כי דומה כלפי חוץ לפרח נפתח. הודות לצורה זו, המשקה נותן את הארומה בצורה הברורה ביותר. מרוכז ומתעכב בקצוות הזכוכית, הוא (ארומה) מאפשר למומחה האמיתי ליהנות ממגוון עשיר של גוונים.
אגב, לפני כשני עשורים אוהדי הנסי העדיפו לשתות אותו מרחרח - כוס כדורית עם גזע קצר. הזכוכית השתלבה היטב בכף היד שלך, אך על פי מומחי קוניאק, היא פיזרה חלק מהאדים שהשיג המשקה הארומטי האצילי. אבל צבעוני דה מסוגל לרכז טוב יותר את הארומה. מחלוקות בנושא זה נמשכות גם היום, מכיוון שתומכיה האמיתיים של הנסי, ככלל, הם שמרנים ונרתעים לקבל שינויים במסורות.
לתפוס שלושה גלי ריח
הנסי מוגש בטמפרטורת החדר מעט מעל. כל כך הרבה משקה מוזג לתוך הכוס כך שהמפלס העליון שלה, כביכול, מסמן את החלק הרחב ביותר של הכוס (30-40 מ ל). מומחה אמיתי של הנסי, אפילו בסיוט, לא יחלום שהוא זורק את התכולה בגרונו בבליעה אחת, כי זו לא וודקה, היא לא שותה עם מלפפון חמוץ בלגימה אחת. חובב הקוניאק המפורסם בהחלט ייהנה קודם ממשחק הארומה.
אניני טעם מדברים על שלושה גלים של הנסי. הראשון ממוקם ברמה של 5-7 ס מ מקצה הזכוכית, בו תוכלו לתפוס את הגוונים העדינים של קרמל ווניל. מקומו של הגל השני הוא ביציאה מהכוס, שם היא הכי צרה, שם מתגלים תווים עשירים של פירות ופרחים, ובהנסי Extra Old (Hennessy XO) מרגישים גם נוכחות של גווני סתיו - עלים שנפלו ואדמת מנוחה. רק אניני טעם מתוחכמים של הנסי יכולים לתפוס ולהרגיש את הגל השלישי במלואו. אלה ניחוחות עמוקים, עדינים במיוחד ועדינים של שקדים, ערמונים ועץ אלון.
מרגישים את הטעם הלא ארצי
בעוד חובב הנסי נהנה מהארומה, למשקה יש זמן להתחמם מעט בידו. זה הזמן המתאים ביותר לקחת את הלגימה הקטנה הראשונה, שמתפשטת בחלל הפה, מאפשרת לכל הקולטנים "לתפוס" את הטעם האמיתי באופן מלא ככל האפשר. הטועמים מכנים את הרגע הזה "quene de paon", שפירושו "זנב טווס".
ואכן, הטעם של הנסי, כמו נוצות העיטור הראשי של ציפור מלכותית, נפתח ונראה שגדל בנפחו, ובו בזמן הופך לשקוף ועדין יותר. גוונים עשירים של טעם משחקים ומנצנצים, ומי שאוכל את הלחות האלוהית זוכה להנאה מדהימה. המשך לשתות ברנדי צריך להיות באותם לגימות קטנות. לאט, מתענג ומאושר.
המסורת של שלושת ה- "S"
מדובר בחטיף. ברור שקוניאק, כמו כל המשקאות האלכוהוליים החזקים, מחייב את נוכחותה. שלושת ה- "Cs" הם קפה, קוניאק, סיגר (קפה, קוניאק, סיגר). מישהו מוסיף את ה- "C" הרביעי - שוקולד (שוקולד) ואפילו את החמישי - אתרוג (לימון), אך זה לא מתאים לכל אחד. השילוב של שלוש "C" בדיוק מוכר בכל רחבי העולם כשילוב הטעמים המוצלח ביותר: אחרי כוס קפה קטנה, לאט לאט ליהנות מהקוניאק, ואז באותה מידה לעשן סיגר טוב.
ואם מעריצי הנסי סובלניים כלפי ה"סי "הרביעי, הרי שהחמישי אינו מוכר בקטגוריה. לדעתם הנחרצת, הצעת לימון (אפילו מפוזרת באבקת סוכר וקפה טחון) לקוניאק היא טיפשות בלתי מתקבלת על הדעת, מכיוון שהריח המתמשך והטעם המובהק של הדרים חמצמצים יהרגו את הזר העדין של הקוניאק המפורסם.
עם זאת, מי שלא מברך על משקאות אלכוהוליים חזקים ומתקשה לדמיין כיצד ניתן ליהנות מקוניאק יכול לאכול אותו עם פירות "רכים" (למשל אפרסקים), כמו גם מנות ומוצרים בעלי טעם נייטרלי קל. ריח (סוגים מסוימים של גבינות, פטה וכו '). מותר אפילו לדלל קוניאק במיץ טבעי. הבעלים של הנסי TM, מוריס ריצ'רד הנסי, אומר כי נשים או צעירים שאינם רגילים למשקאות חזקים יכולים לעשות זאת. הוא משוכנע שהקוניאק הזה הוא חומר כה אלגנטי ועצמאי שאי אפשר לקלקל אותו אפריורי. בעוד שהתערובת עם מיץ טבעי מרחיבה משמעותית את קהל מעריצי הנסי.
