את תואר המשקה האלכוהולי החזק ביותר תופס האבסינת המפורסם או, כפי שאמרו סופרי תחילת המאה ה -20, "עינו השלישית של המשורר". שמו מתורגם מיוונית כ"לענה מרה ", שהיא המרכיב העיקרי באבסינט. כוחו הרגיל של משקה זה הוא 70%, אך זנים אחרים נמכרים עם 75% או 85% אלכוהול.
הרכב ותכונות מעניינות של אבסינת
תמצית לענה מרירה מכילה כמות גדולה של תוג'ון, חומר חסר צבע עם ריח הדומה לארומה של מנטול. הוא זה שנותן אבסינת את אותה השפעה מאוד נמרצת וחלושה. בנוסף לענה, הרכב משקה זה כולל גם את עשבי התיבול הבאים - אניס, אנג'ליקה, שומר, ליקוריץ, קלמוס, לימון, נענע. לעתים רחוקות יותר, אך עדיין לאבסינט מוסיפים אפר לבן, כוסברה, ורוניקה, קמומיל, פטרוזיליה וצמחים ארומטיים אחרים.
לענה מעניקה למשקה את צבעו הירקרק האופייני עם גוון אמרלד עשיר. פחות נפוץ, אבסינת יכולה להיות צלולה, צהבהבה, כחולה, חומה, אדומה או אפילו שחורה. הגוון הירוק המסורתי נובע מכלורופיל, שמתפרק באור, ולכן מאמינים כי המילוי והזריקת האבסינת הראשוניים צריכים להתרחש רק בבקבוקי זכוכית כהים.
יש אנשים שמעדיפים לשתות את המשקה מדולל ומופתעים מהעוננות המהירה שלו. ההסבר הוא פשוט למדי: כאשר מערבבים אותו עם מים, השמנים האתרים הכלולים בתמציות צמחים יוצרים תחליב.
איך לשתות אבסינת?
ישנן מספר דרכים לשימוש במשקה זה, ובדרך כלל כל אחת מהן קשורה לארץ מוצא ספציפית.
לכן, השיטה הצ'כית, המכונה גם "קריסטל", היא הפשוטה שבהן: עליכם לקחת כוס זכוכית עם קירות עבים ולשפוך לתוכה מעט אבסינת. ואז יש להבעיר את הנוזל ולהשאיר אותו לשרוף במשך 4-5 שניות. הם שותים אבסינת כזה, נושפים החוצה, בבליעה אחת, בלי חטיף.
שיטה צרפתית: נפח הכוס מחולק לארבעה חלקים שווים, אבסינת מוזג לאחד, ואז מונחת כף מיוחדת עם קוביית סוכר על קצה הכוס. ואז, דרך הסוכר לכוס, אתה צריך לשפוך על שלושת חלקי המים הקרח הנותרים. כתוצאה מכך הקוביה תתמוסס לחלוטין, והסירופ שנוצר יתערבב עם המשקה העיקרי. וריאציה נוספת של השימוש הנפוץ בצרפת היא החלפת מים קרים בנוזל עם קרח כתוש דק.
שיטה רוסית: אבסין טהור מוזג לכוס עם קירות עבים, שנדלק ונשרף למשך כמה שניות. לאחר זמן זה, יש לסגור את המיכל הראשון בכוס שנייה, וכתוצאה מכך הלהבה תכבה במהירות. אז אתה צריך לשפוך את האבסנט למיכל שני, ולכסות במהירות את הראשון במפית ולהפוך אותו בעזרת צינור מוכנס. לפיכך, מתקבלים שני קוקטיילים בבת אחת - אבסינת מחומם ואדיו, שנעים מאוד לסירוגין.
