חלב נחשב זה מכבר למזון עיקרי אחרי הלחם. אולם לאחרונה, רופאים החלו לפקפק אם מוצר זה שימושי כל כך. מי שאוהב את זה צריך להתחמש במידע שימושי כדי להיות מסוגל לבחור חלב בטוח.
חלב הוא מקור יקר לסידן. לכן, מומלץ בעיקר לילדים ולנשים בהריון לשתות אותו.
תוצרת בית, אדים
אם אתה תושב כפר, אז השאלה אם חלב פרה (עזים) בריא או לא, ככל הנראה, אפילו לא תעלה בראשך. ואכן, בעלי חיים אלה מספקים מוצר חלב טבעי שנעים לשתות גם למבוגרים וגם לילדים.
אך בתור תושב העיר, נשללת מהאפשרות לשתות חלב טרי. העובדה היא כי יש לקרר אותו במהלך השעתיים הראשונות לאחר ייצור החלב, אחרת הוא יאבד את חלק הארי מיתרונותיו. בנוסף, חלב כזה מכיל הרבה יותר חיידקים, כולל מזיקים, מאשר בחלב בחנות. וכאשר רותחים, כל היתרונות נהרגים.
על מנת לשתות חלב טרי גולמי, עליך לחלוב במו ידיך פרה או עז. אבל אתה עדיין יכול לקנות מוצר ביתי צונן. אבל רק אם אתה בטוח במצפוניות של החלבנית.
בקניית חלב פרה או עזים עליכם לוודא לא רק את בריאות החיה, אלא גם את ניקיון המיכל. ורק קיכלי מוכר מאוד יכולים לספק זאת.
אחסן חלב
עדיף לא להסתכן ברכישת חלב טרי, אלא לרכוש מוצר שעבר פסטור. חלב זה נמכר בשקיות ניילון רכות. המוצר מפוסטר למשך 20 שניות בטמפרטורה של 65-75 מעלות צלזיוס.
כתוצאה מטיפול כזה, מיקרופלורה פתוגנית - Escherichia coli, כולרה ופתוגנים בטיפוס וכו '- מתה, אך המחלוקות נותרו. לכן לחלב כזה יש חיי מדף של כמה ימים בלבד. זהו החלב הבריא ביותר ממוצרי חנויות.
חלב UHT נמכר לרוב בבריקטות קשות. מוצר זה מטופל בחום בטמפרטורה גבוהה (+ 125-140 מעלות צלזיוס) למשך 2-4 שניות. שיטה זו מאפשרת לך לשמר את חלק הארי של אבות המזון ולהגדיל משמעותית את חיי המדף של המוצר - עד 1.5-2 חודשים.
ככל הנראה מעוקרים את החלב הבטוח ביותר. זה הכי חסר תועלת. המוצר מבושל במשך חצי שעה בטמפרטורה של 115-120 מעלות צלזיוס. באופן טבעי, לאחר טיפול כזה, חיידקים מזיקים ומועילים מתים. על המדפים ניתן לראות חלב מעוקר בבקבוקי זכוכית.
כדי להפיק את המרב מחלב, עליך לשתות אותו בנפרד ממזונות אחרים. בנוסף, מומלץ לחמם אותו לטמפרטורת החדר.
