מילקשייק אהוב על ילדים ומבוגרים רבים מאז ימי ברית המועצות. ובעולם המודרני, לא קשה ליהנות מפינוק כזה, כיוון שמציעים בתי קפה ומסעדות מזון מהיר רבים. וכדי לבשל את זה טעים בבית, אתה צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים.
זה הכרחי
- - חלב עם אחוז שומן של עד 2.5%;
- - גלידה שמנת איכותית (סאנדה);
- - פירות טריים (מנגו, תות, בננה וכו ');
- - שוקולד צ'יפס;
- - שמנת;
- - מיקסר או בלנדר עם מצורף למטרפה.
הוראות
שלב 1
כדי שהמילקשייק הביתי שלכם יהיה טעים, סמיך, עם קצף אוורירי, הדבר החשוב ביותר הוא לבחור בגלידה איכותית. יתר על כן, ככל שהוא שמן יותר, כך הקוקטייל יכה טוב יותר. ותכולת השומן בחלב, להיפך, לא תעלה על 2.5%. במקרה זה, יש לקחת את כמות הגלידות לא יותר מכמות החלב.
שלב 2
ניתן להוסיף פירות כדי להוסיף טעמים חדשים לקוקטייל. ניואנס חשוב: המסה שלהם צריכה להיות לא יותר מ 1/5 ממסת החלב. שווה לבחון גם את בחירת הפירות. פירות הדר, למשל, אינם משתלבים עם חלב. אבל פירות יער - תותים, דומדמניות, פטל, כמו גם בננות ומנגו הם מושלמים.
שלב 3
הדבר הבא שמשפיע ישירות על עובי משקה הקינוח הוא טמפרטורת החלב, שצריכה להיות קרה ככל האפשר. ואכן, כאשר משלב חלב חם עם גלידה, האחרון יתמוסס במהירות, והקוקטייל יתגלה כנוזל למדי, וטעמו ישאיר הרבה מבוקש.
שלב 4
כלים ומכשירים חשובים גם הם. הדרך הטובה ביותר לנצח את הקוקטייל היא עם מיקסר או בלנדר עם מצורף למטרפה. אך אם תבחרו באופציה השנייה, חשוב שהמנות בהן יוצבו המרכיבים יהיו ארוכות וצרות.
שלב 5
עכשיו בואו נסתכל על כמה מתכונים למילקשייק. בתור התחלה - קוקטייל קלאסי. אתה תצטרך:
- גלידה שמנת (אתה יכול לקחת וניל) - 100 גרם;
- חלב - 300 מ ל.
לוקחים גלידה, מניחים אותה בקערת הקצפה ומועכים בעזרת כף. ואז מוסיפים חלב ומקציפים 2 דקות במהירות מקסימאלית. יוצקים את הקוקטייל המוגמר לכוסות. אם תרצו, תוכלו לקשט אותו בשוקולד צ'יפס.
שלב 6
על מנת להכין מילקשייק בננה סמיך, תזדקק ל:
- 300 גרם חלב;
- 100 גרם גלידה;
- בננה אחת.
- אם תרצה, תוכל להוסיף כף אחת של דבש נוזלי או כל סירופ אחר.
קלפו את הבננה, חתכו לפרוסות והשתמשו בבלנדר ידני למחית. מוסיפים גלידה, דבש (סירופ) וחלב. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק, תחילה במהירות נמוכה כדי לערבב את כל החומרים באופן אחיד, ואז במהירות מלאה ליצירת קצף סמיך. מקציפים כ -3 דקות. יוצקים את הקוקטייל המוגמר לכוסות. המתכון הזה טוב מכיוון שהוא כמעט תמיד יוצא, לא משנה באיזו טכניקה ובאיזה קערה השתמשו.
שלב 7
קינוח גורמה - מילקשייק עם קצפת. כדי להכין משקה כזה תצטרך:
- קרם עם אחוז שומן של 33% - 70 מ ל;
- חלב - 200 מ ל;
- גלידה - 200 מ ל;
- קצפת בתרסיס (לקישוט).
מכניסים את הגלידה המרוככת לקערה להקצפה, יוצקים חלב קר עם שמנת ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה במשך 1.5 דקות, עד שהמסה מסמיכה ומתגברת בנפח פי 1.5. מוזגים בעדינות את הקינוח המוגמר למנות ומקשטים בקצפת מקופסת שימורים.
