מנות פסטה פופולריות מאוד כמעט בכל משפחה. הסיבה לכך היא שהפסטה מהירה וקלה להכנה, היא לא יקרה ואפשר להכין ממנה מגוון מנות. כדי לגוון את תפריט ה"פסטה "הרגיל, תוכלו לבשל פסטה מעולה ברוטב הגבינה העדין ביותר.
זה הכרחי
- - פסטה דורום - חבילה אחת (450-500 גרם);
- - חלב עם תכולת שומן של 2.5% - כוס אחת (250 מ"ל);
- - קמח - 2 כפות. l.;
- - גבינה קשה - 400 גרם;
- - אבקת חרדל - 0.5 כפית. בלי שקופית;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הרתחת הפסטה. לשם כך יש להרתיח 3-4 ליטר מים, להוסיף 1.5 כפות מלח וברגע שהמים רותחים להוסיף את הפסטה ולהרתיח עד שהם רכים (מבשלים 6-8 דקות). לאחר מכן, הפוך אותם במסננת לניקוז עודפי נוזלים.
שלב 2
בינתיים בואו נכין את הרוטב. מחממים 50 מ ל חלב עד שהוא חם, מוסיפים קמח ומערבבים. יוצקים את שארית החלב לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מעבירים אליו את מסת הקמח-חלב ומערבבים. ואז מנמיכים את האש ומבשלים 3 דקות עד להסמכה.
שלב 3
מגררים גבינה קשה על הפומפיה הטובה ביותר. מוסיפים אותו יחד עם מלח, אבקת חרדל ופלפל שחור בסיר לחלב הסמיך. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וברגע שהגבינה נמסה לחלוטין, מוציאים את הרוטב מהכיריים.
שלב 4
בזמן שהפסטה חמה, העבירו אותה לקערה עמוקה והעלו את רוטב הגבינה החמה. מערבבים הכל ביחד כך שהגבינה תספוג כל פסטה היטב. ואז מחלקים את האוכל למנות ומגישים מייד.
