קוגלופף הוא מאפה מתוק אוסטרי מסורתי הדומה לעוגת חג הפסחא הרוסית. קוגלופף קלאסי עשוי מבצק שמרים עם פירות מסוכרים, צימוקים, אגוזים ומוגש עם קפה. עוגת ספוג אוורירית היא תכליתית, אינה מתיישנת זמן רב ואפשר להגיש אותה גם חמה וגם כקינוח צונן עם גלידה.
זה הכרחי
- - 2 כפות. קמח;
- - 5 חתיכות. ביצים;
- - 2 כוסות סוכר;
- - 1/2 כפית וניל;
- - 1/2 כפית סודה לשתיה;
- - 2 יח '. תפוחים;
- - 7 יח '. משמשים מיובשים;
- - 100 גרם חלב מרוכז;
- - 2 כפות. כפות משקאות חריפים (מאליבו);
- - 3 כפות. כפות תערובת אגוזים;
- - 2 יח '. תאנים (פירות יבשים);
- - כף אחת. כף ברנדי (דובדבן, קלבדוס או קוניאק);
- - 1/2 פחית אננס משומר;
- - רחוב אחד כף צימוקים (בהירים וכהים).
- לקישוט:
- - 1/2 חפיסת שוקולד לבן;
- - 2 יח '. קיווי;
- - 1/3 אמנות. פתיתי קוקוס.
הוראות
שלב 1
מקציפים את הביצים המקוררות עם סוכר ווניל עד לקבלת קצף לבן, מוסיפים סודה מושתלת, קמח מנופה וברנדי. מקציפים במיקסר למשך 3 דקות.
שלב 2
מקלפים את התפוחים, משרים את הפירות היבשים במים חמים למשך 5 דקות ומייבשים אותם על מפית. קוצצים דק תאנים ומשמשים מיובשים.
שלב 3
משמנים את הטבעת בשמן צמחי. הניחו את צימוקים, תפוחים חתוכים, משמשים מיובשים קצוצים, אגוזים מגורדים, תאנים, שוב צימוקים, תפוחים וטבעות אננס בתחתית התבנית. יוצקים את הבצק מלמעלה.
שלב 4
אופים בתנור שחומם מראש ל -300 מעלות למשך שעה (בתבנית סיליקון), בתבנית אלומיניום - 40 דקות. לאחר הוצאתו מהתנור, הניחו להתקרר למשך 15 דקות ושחררו את המאפים מהתבנית.
שלב 5
יוצקים ליקר, חלב מרוכז, שוקולד לבן מומס על המאפים. מקשטים בטבעות קיווי ואננס, מפזרים קוקוס. אם מכניסים את הפשטידה למקרר למשך שעה, אפשר להגיש אותה עם כדורי גלידה ופירות טריים בצורת קינוח קר מקורי.
