קל מאוד להכין ממתקי פירות יבשים ואגוזים. הם משמשים כמקור חומרים מזינים לגוף, מכילים פרוקטוז ויפנו לבעלי שן מתוקה. ניתן לאחסן סוכריות פירות יבשים לאורך זמן. ניתן להוסיף כל מתכון עם כל אחד ממרכיביכם, למשל מוזלי או חמוציות מיובשות.
ממתקים תוצרת בית עם אגוזים ופירות יבשים הם שילוב נהדר של טעמים, המשלים את היתרונות הבריאותיים שלהם. מתכוני ממתקים ביתיים רבים מתאימים לבעלי אורח חיים בריא, כמו גם לצמחונים ודיאטות ללא גלוטן.
שקדים הם מקור לוויטמין E, מגנזיום, מנגן, נחושת, ריבופלבין וזרחן לבני אדם.
אגוז אגוז - הוא מכיל חומצות אומגה 3, סידן, כרום, ברזל, מגנזיום, זרחן, אבץ ובעל תכונות נוגדות חמצון. כולם יודעים שהאגוז הזה טוב גם למוח.
התאנים הן מקור לסיבים תזונתיים, סידן, נחושת, מגנזיום, ויטמין K ו- B6.
תמר - מכיל סיבים, טאנינים, ויטמינים A, C, E, K, B6, ברזל, אשלגן, מגנזיום, תיאמין, ניאצין וריבופלאבין.
משמשים מיובשים הם מקור טוב לאשלגן, מגנזיום, ויטמינים A ו- C, בטא קרוטן, ברזל וסיליקון.
ממתקים עם פירות יבשים ואגוזים
זמן בישול - 15 דקות. עבור 10 מנות תזדקק למרכיבים הבאים:
- ½ כוס שקדים
- ½ כוס אגוזי מלך;
- 5 חתיכות. תאנים;
- 10 תאריכים;
- 14 יח '. משמשים מיובשים;
- 1 כף שמן קוקוס או זית;
- 1 כף גרידת לימון אחד;
- 1 כף מים חמים.
הוראות שלב אחר שלב:
שלב 1. קוצצים אגוזים, תאנים ותמרים במעבד מטבח או בבלנדר.
שלב 2. מוסיפים גרידת לימון, שמן קוקוס, משמשים מיובשים - קוצצים שוב.
שלב 3. יוצרים 10 כדורים קטנים בעזרת הידיים.
אחסן ממתקים בכלי סגור היטב במקרר או במקפיא עד חודש.
מידע תזונתי לממתק: 146 קלוריות, 3 גרם חלבון, 16 גרם פחמימות, 72 גרם שומן.
ממתקי אגוזים עם חלב מרוכז
זמן הבישול הכולל הוא 35 דקות. התפוקה היא 48 סוכריות.
נדרש:
- 2 פחיות חלב מרוכז;
- 3 חלמונים;
- 2 כוסות אגוזי ברזיל + ½ כוס לתיזוק (ניתן להחליף בכל אחד).
ניתן להוסיף פירות יבשים כמו שזיפים מיובשים או קיווי מיובש אם תרצה בכך.
הוראות שלב אחר שלב:
שלב 1. טוחנים את האגוזים במעבד מזון או בבלנדר.
שלב 2. בסיר, שלבו 2 כוסות אגוזי מלך קצוצים עם חלמונים וחלב מרוכז. מחממים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהמסה "תופסת".
שלב 3. הניחו את התערובת על צלחת משומנת. מניחים להתקרר לחלוטין.
שלב 4. ייבש ½ כוס אגוזים בתנור עד לקבלת צבע חום זהוב.
שלב 5. כשהמסה התקררה, משמנים את הידיים בשמן והשתמשו בכפית ליצירת כדורים קטנים.
לסיום מרדדים את הסוכריות באגוזים קצוצים ומניחים בתבניות נייר.
מוטות תאנים ואגוזים עם סוכר ודבש
ממתקים אלה כוללים תאנים מיובשות, דבש, תבלינים ואגוזים. הם משמשים תחליף לחטיפי אנרגיה שנקנו בחנות.
עבור 36 סוכריות תצטרך:
- 1 כוס אגוזי לוז;
- 1 כוס שקדים
- 2/3 קמח מלא;
- 2 כפות שבבי קוקוס;
- 2 כפית גרידת תפוז אחד;
- 2 כפית זרעי שומר;
- חצי כפית קינמון;
- 1/8 כפית ציפורן קרקע;
- 1.5 כוסות תאנים מיובשות
- 2/3 כוס סוכר
- ½ כוס דבש.
הוראות בישול:
שלב 1. סובב את התנור לחימום מראש ל -150 מעלות. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומאבקים קלות בקמח, כמו "חולצה צרפתית".
שלב 2. יבש וקצוץ את אגוזי הלוז והשקדים.
שלב 3. בקערה גדולה שלבו קמח, פתיתי קוקוס, גרידת תפוז, זרעי שומר, קינמון ושיניים טחונות. מוסיפים אגוזים ופירות יבשים. יוצקים הכל לתבנית אפייה אחת.
שלב 4. בסיר קטן, שלב סוכר ודבש. שים על אש נמוכה. מגבירים את האש בהדרגה לבינונית, מבלי לערבב, מבשלים 5-6 דקות. שופכים במהירות קרמל סוכר חם על פירות יבשים ואגוזים.
שלב 5.אופים בתנור כ- 35 דקות. המסה תהיה רכה. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעה לפחות. מוציאים את המסה מהתבנית וחותכים לסורגים.
ערך תזונתי לממתק אחד: 90 קלוריות, 12 גרם פחמימות, 4 גרם שומן, 2 גרם חלבון.
משמשים מיובשים בשוקולד עם שקדים
זהו מתכון פשוט ויישר הדורש מינימום מוצרים:
- 24 יח ' משמשים מיובשים;
- ½ כוס שקדים
- חטיף שוקולד מריר 1.
יציאה - 24 סוכריות. משמשים מיובשים ניתן להחליף בפירות יבשים אחרים, למשל, מנגו מיובש.
הוראות שלב אחר שלב:
שלב 1. הכינו נייר אפייה, כיסו אותו בקלף.
שלב 2. ייבש את השקדים בתנור. ואז טוחנים אותו עם בלנדר.
שלב 3. ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל, מערבבים אותו כל 30 שניות.
שלב 4. טובלים כל משמש מיובש בשוקולד ואז בשקדים קצוצים.
שלב 5. מניחים פירות יבשים על תבנית מוכנה ומכניסים למקרר למשך 10 דקות.
ממתק ללא גלוטן עם תאנה וקקאו
ניתן להכין ממתקים אלה בפחות מ -15 דקות. הם חטיף קל בזמנך הפנוי וניתן לאחסן אותם במיכל סגור. יציאה - 19 חתיכות.
אתה תצטרך:
- 1 כוס תאנים מיובשות
- 1 כוס שקדים
- ¼ כוסות קקאו;
- כפית תמצית וניל או ונילין על קצה הסכין;
- ¼ כפית קינמון;
- קורט מלח.
הוראות בישול:
שלב 1. הסר גבעולים מתאנים מיובשות, אם בכלל. מניחים פירות יבשים בקערה קטנה, מכסים במים חמים ומניחים לשבת 5-10 דקות.
שלב 2. בשלב זה טוחנים את השקדים במעבד מזון. מוסיפים אבקת קקאו, תמצית וניל או ונילין, קינמון ומלח.
שלב 3. מסננים את התאנים וקוצצים אותן גם במעבד מזון.
שלב 4. מהמסה שנוצרה השתמש בכפית ליצירת כדורים קטנים.
אחסן ממתקים בכלי אטום במקרר למשך שבועיים, או במקפיא עד שלושה חודשים.
ניתן להחליף את השקדים בגרעיני חמניות או דלעת, אגוזי לוז או קשיו.
ממתקים מעוצבים עם פירות יבשים ואגוזים
ניתן לייחס מתכון זה למטבח ההודי. זמן בישול - 10 דקות. יציאה - 6 סוכריות.
נדרש:
- 2 כפות שקדים;
- 3 כפות אגוזי קשיו;
- 8 תמרים קצוצים;
- 2 כפית צימוקים (בהירים וכהים);
- ½ כוס פתיתי קוקוס;
- כפית אחת שמן חמניות;
- 1-2 כפית מים.
הוראות בישול:
שלב 1. ראשית טוחנים את השקדים והקשיו במעבד מזון עד לפירור המשובח ביותר.
שלב 2. מוסיפים צימוקים בהירים וכהים, תמרים.
שלב 3. מוסיפים את פתיתי הקוקוס.
שלב 4. מיזוג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 5. הוסף שמן. לְעַרְבֵּב.
שלב 6. ראשית הוסף 1 כפית מים. המסה צריכה להיות כמו בצק. אם אין מספיק מים, הוסיפו עוד 1 כפית.
שלב 7. שים את התערובת על צלחת. קחו תבניות והכינו ממתקים.
בהיעדר תבניות ניתן לגלגל את הממתק לכדורים או לחתוך לקוביות.
ממתקים עם תמרים, צימוקים ואגוזים
תמיד ניתן לגוון בממתקים בתוספת דובדבנים מיובשים, חמוציות, שומשום, מוזלי.
יציאה - 30 סוכריות.
אתה תצטרך:
- 2 כוסות תמרים
- 2 כפית שמן חמניות;
- 2 כפות פרג;
- ½ כוס שקדים
- ¼ כוסות קשיו;
- ¼ כוסות פתיתי קוקוס;
- 1/8 כוס פיסטוקים
- 1/8 אגוזי מלך;
- 2 כפית צימוקים.
הוראות שלב אחר שלב:
שלב 1. מוציאים את הזרעים מהתמרים, קוצצים גס את השקדים, הקשיו, הפיסטוקים, האגוזים.
שלב 2. טוחנים את התמרים במעבד מזון.
שלב 3. לוקחים מחבת, יוצקים שמן חמניות, מחממים על אש נמוכה.
שלב 4. מוסיפים אגוזים, קוקוס ומאדים למשך 5 דקות. ואז מוסיפים את הפרג ומטגנים עוד 2 דקות.
שלב 5. מוסיפים תמרים קצוצים למחבת. מערבבים הכל היטב עם מרית. מבשלים 5 דקות.
שלב 6. מסירים מהאש. תן להצטנן מעט ולעצב כדורים.
ניתן לאחסן סוכריות אלה בכלי אטום עד חודש.
