כשלעצמו, לא ניתן לקרוא לרברב טעים, אך לאחר אידוי על האש עם סוכר חום, הוא הופך למעדן מדהים (או קומפוט, או ריבה), שמאוד מגניב להכין איתו פשטידות ועוגות!
זה הכרחי
- - 2 ק"ג של ריבס;
- - 400 גרם סוכר חום.
הוראות
שלב 1
שוטפים את גבעולי הרברב היטב ומסירים כל קצוות קשים. חותכים כל גזע לאורכם וחותכים לפרוסות כ -2 סנטימטרים. הניחו שליש מהם בצד לזמן מה.
שלב 2
שופכים את הרובד הקצוץ שנותר לסיר גדול, מכסים בסוכר חום, מערבבים היטב ומניחים על אש נמוכה. מכסים ושומרים על הכיריים רבע שעה.
שלב 3
לאחר מכן הסר את המכסה מהתבנית, הגדל את כוחו של המבער לבינוני ובשל אותה כמות. הריבה המוגמרת סמיכה מאוד, מזכירה פירה.
שלב 4
מוסיפים לסיר את השליש השמור של הריבס ומערבבים. מעבירים לכלי צונן ומצננים לחלוטין. ואז מכסים ומכניסים לקור. יש לצרוך תוך 7 ימים.
